Macarons

de Bunica in Prajituri, 3 Feb 2013 | 4754 vizualizari

 

"Macarons de Paris" m-a incantat de cum l-am gustat. Din mai ma tot gandesc cum sa fac sa-l prepar?Dar emisiunea Top Chef,la care a participat juratul Tudor Constantinescu,mi-a risipit toate nedumeririle privind prepararea.Tudor a postat reteta. Dar na,alt necaz, ca nu gaseam faina de migdale crude.Ieri cand veneam de la meciul lui Matei ,Gusti a oprit la Bacania Veche.Acolo am gasit faina de migdale.Pretul mi s-a parut putin cam piperat.

 

INGREDIENTE

  • 300 g.faina de migdale
  • 300 g. zahar pudra
  • 220 g. albus de ou impartit in doua portii a cate 110 g.
  • seminte din 3 batoane de vanilie
  • 300 g. zahar pudra
Crema de vanilie
  • 400 g. frisca lichida
  • 4 batoane de vanilie
  • 500 g. ciocolata alba
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Macarons:

Pentru biscuit:

Se amesteca faina de migdale cu prima parte de zahar(300 g.),prima parte de albus de ou(110 g.)si batoanele de vanilie, usor cu o spatula.

Separat se bat celelalte albusuri si zaharul ramas pana la consistenta de bezea.

Se incorporeaza usor cu aluatul anterior.

Tava aragazului se tapeteaza cu hartie de copt.

Cu un posh de fac discuri de 3 cm. direct pe hartie.

Tava se baga in cuptorul incins la 140 grade pentru 12-14 minute.

Dupa trecerea timpului decoacere, se scoate tava,se ia hartia cu discuri cu tot si se pune pe blat la racit.

Crema:

se fierbe smantana cu batoanele de vanilie si se adauga treptat in 3 transe ciocolata alba,in prealabil topita.

Se pune crema intr-o tava si se da la rece pentru 6 ore.

Se umplu pastilele de macarons,ca o pricomigdala,si se lasa la rece 12-24 ore.

 

TIPS-URI

1

Pastilele de macarons se scot de pe hartie cand sunt reci.

2

Eu am colorat o parte din aluat si o parte din crema cu cu sirop de la dulceata de sfecla.

3

E de preferat sa se pregateasca intai crema.

4

Pastile de macarons trebuie sa fie moale pe interior si crocanta la suprafata.

5

Pe partea interioara trebuie sa aiba pe margine ca un inel.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Macarons 201899
retete culinare - Macarons 201903
retete culinare - Macarons 201904
retete culinare - Macarons 201905
retete culinare - Macarons 201906
retete culinare - Macarons 201908
retete culinare - Macarons 201909

COMENTARII (40)

AnyCostescu 1

07.02.2013, 16:44

bune tare

Panacris 1

27.12.2013, 17:44

MIUTA 1

28.03.2014, 12:20

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L