Macrou afumat

de raus in Peste, 8 Ian 2011 | 11038 vizualizari

 

sunt sigur k fiecare are reteta lui de afumare a pestelui,asa k iat-o si pe a mea.

 

INGREDIENTE

  • 10-20 de macrouri(sau cati incap in afumatoare...in cazul meu 60-70)
  • sare
  • condiment pt. peste
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Macrou afumat:

cu o zi inainte,macroul se curata de mate,de sange si de pielitze.

se spala bine si se sareaza.

se adauga si condimentul...cam un plic la 10 pesti.

a doua zi se infige in carlige  fiecare macrou prin ochi si se baga si cate un departator de coaste ca sa se patrunda la interior.

macrourile astfel pregatite se agatza pe niste traverse de fier astfel incat sa atarne in jos si se duc in afumatoare.

se pot folosi si butoaie de lemn sau metal pe post de afumatoare.

sub pesti ,intr-un vas metalic, se face un foc mic,mai mult mocnit din lemn de esenta tare (salcam,fag,stejar).

din 15 in 15 min se controleaza pestii sa nu crape.

cand lemnul a ars si a ramas doar jarul se adauga peste el rumegush...cate putin sa nu se inabushe si putin malai pt culoare.

din cand in cand se completeaza cu jar proaspat si rumegush.

la sfarsit ,peste jar puneti si o crengutza de brad...le va da pestilor o savoare aparte.

 

COMENTARII (15)

Ina

Ina 1

12.01.2011, 21:11

Acum vad asta !!! Ce frumos este aliniat!!!!

elena1988

elena1988 1

17.01.2011, 18:14

gaby_gabytza

gaby_gabytza 1

26.09.2011, 07:56

interesant

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!