Mamaliga cu patrunjel si busuioc

de Sylvia in Aperitive / Garnituri, 28 Apr 2014 | 1140 vizualizari

 

Nu e nici un secret ca iubesc mamaliga, o vad cumva cazuta intr-un con de umbra nejustificat. Este o materie prima extraordinara care se potriveste la o multitudine de mancaruri si arome, poate sa isi gaseasca locul si in cel mai gastronomic restaurant. Am lucrat-o in mai multe feluri mai putin sau mai mult complicate si vreau sa va arat cateva retete interesante pornite de la clasica si antica mamliga. Pentrru azi o reteta de baza simpla , mamaliga aromatizata cu ierburi aromate.

 

INGREDIENTE

  • apa
  • faina de porumb/malai
  • sare de mare
  • unt
  • ulei masline
  • busioc
  • patrunjel verde
  • piper alb
Portii: 1
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mamaliga cu patrunjel si busuioc:

Nu o sa fac eu acum teoria mamaligii si nici nu o sa pretind ca invat pe cineva sa faca mamaliga :) . Puneti apa la fiert, adaugati sare de mare si unt , se toarna in ploaie faina de porumb, se amesteca cu un tel rotund si se face o mamaliga de consistenta medie, nu foarte moale sa curga dar nici sa o taiem cu cutitul. 

La acesta baza dupa ce se ia de pe foc se adauga 2 linguri de ulei de masline, o sa ii dea luciu si un gust aparte, untul ii asigura o anumita elasticitate si catifelare. Se lasa sa se racoreasca putin si apoi se mai amesteca de cateva ori viguros de data asta adaugand putin piper alb si o mana de ierburi aromate, patrunjel verde si busuioc am pus eu de data asta. 

Rezultatul este surprinzator, vechea mamaliga devine ceva nou, cu o textura catifelata si o explozie de arome, merge excelent la tocanite de pui, vita cu sos, iepure, fructe de mare de ce nu. Sper sa testati reteta si sa va placa macar jumatate pe cat mi-a placut mie, o sa mai postez retete de mamaliga colorata in rosu, negru, cu diverse legume si arome in compozitie. Nu vreau sa reinventez acest fel de mancare perfect cum e el din vechime vreau doar ca la unele mancaruri sa in revigorez sa trezim in el si alte arome. 

 

TIPS-URI

1

nu puneti ierburile cand mamaliga este extrem de fierbinte deoarece isi pierd culoarea frumoasa

RETETA IN IMAGINI

Mamaliga cu patrunjel si busuioc-0
Mamaliga cu patrunjel si busuioc-1
Mamaliga cu patrunjel si busuioc-2

COMENTARII (15)

marcela1979

marcela1979 1

29.04.2014, 14:18

super idee

laura_n

laura_n 1

29.04.2014, 17:51

si eu iubesc mamaliga si imi place cum ai pregatit-o

Rocsi

Rocsi 1

30.04.2014, 10:26

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!