Mancare de fasole cu ciolan afumat

de mihaelar63 in Porc, 10 Dec 2013 | 5402 vizualizari

 

Inca o mancarica serioasa de aceia gen ,, piesa de rezistenta ,, . Binenteles ca ar figura in meniul localului meu . Nu stiu denumirea soiului de fasole boabe ( la noi se zice fasole grănata ), o am de la piata , dar este deosebit de gustoasa .

 

INGREDIENTE

  • 1kg ciolan afumat dezosat
  • 500 gr fasole boabe
  • sare
  • 3 cepe
  • 3 morcovi mici
  • 1 ardei rosu
  • 1 telina mica
  • 8 catei usturoi
  • 2 linguri pasta ardei rosu
  • 1 lingurita boia ardei iute
  • 100 ml ulei
  • 1 foaie dafin
  • 1 lingura cimbru tocat
  • 2 linguri faina alba
  • sare
  • 1/2 lingurita bicarbonat
Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de fasole cu ciolan afumat:

 Fasolea se spala bine si se pune la fiert cu bicarbonatul .

Dupa primul clocot se schimba apa . Astfel va fierbe mai repede .

Acum se pune la fiert si ciolanul intreg .

Legumele se curata si se spala . Se toaca de marimea si forma preferata .

Scoateti ciolanul si-l feliati .

Dati feliile  prin faina alba+pasta de ardei si le prajiti in ulei incins .

In uleiul ramas caliti legumele , adaugati fasolea fiarta cu tot cu apa .

In  acest moment puneti boiaua , cimbrul , sarea si foaia de dafin .

Lasati mancarica pe foc sa scada apa . Serviti cu verdeata si felii de ciolan afumat prajite rumen .

 

 

TIPS-URI

1

Obligatoriu serviti mancarea aceasta cu muraturi sau moare acra de pe varza .

2

Fierband 10 minute la inceput fasolea boabe cu bicarbonat veti reduce timpul de fierbere la jumatate , nu va va supara la stomac si coaja fasolei va fi moale . Dupa primul clocot schimbati apa cu alta tot fierbinte si continuati prepararea .

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283702
retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283704
retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283705
retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283706
retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283707
retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283708
retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283709
retete culinare - Mancare de fasole cu ciolan afumat 283710

COMENTARII (23)

_Alina_ 1

11.12.2013, 10:28

Deliciosenia asta ma lasa fara saliva-n gura!

Krystyan Trendy 1

11.12.2013, 12:53

O bunatate !

danakarin 1

12.12.2013, 00:22

Ai postat tot felul de bunatati in ultimul timp, dar la asta chiar nu rezizt!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55