Mancare de miel in stil alentejan

de cristeena20 in Mancaruri cu carne, 25 Ian 2016 | 389 vizualizari

 

Alentejo e una din regiunile cele mai vestite din Portugalia datorita vinului si mancarii traditionale. Aceasta mancare de miel e tipica din aceasta regiune si, pe cat de simpla, pe atata de gustoasa-pentru iubitorii carnii de miel.

 

INGREDIENTE

  • 700-800 gr carne de miel
  • 3 cepe mari
  • 1 chilli picant, boia dulce
  • ulei de malsine, sare, piper alb macinat, dafin, usturoi, vin alb
  • 2 morcovi
  • 1 legatura de menta proaspata
  • 500 ml supa de carne
  • 6-8 felii de paine de casa
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mancare de miel in stil alentejan:

Carnea se portioneaza (eu am folosit coaste si paste din pulpa) si se condimenteaza cu sare, piper alb, dafin si se toarna vin alb. Adaugam si 2-3 catei de usturoi tocati marunt si acoperim vasul cu folie si dam la frigider peste noapte.

Taiem ceapa solzisori si o punem in caritta cu ulei de masline la calit. Punem si dafin si morcovii taiati rondele, apoi dupa ce ceapa s-a mai inmuiat punem si usturoiul tocat marunt. Adaugam carnea scursa de marinata si amestecam bine, prajind putin bucatile de carne pe toate partile. Turnam marinata in care a stat carnea, inca putin vin si supa de carne foerbinte. Mai punem sare, piper la nevoie si punem putina menta. Lasam sa fiarba acoperit la foc domol cca 1,5 ore, pana cand carnea e bine fiarta si se desface cu usurinta de os.

Ideea e sa iasa carnea cu mult sos, ca un fel de papricas. La final adaugam inca putina menta proaspata tocata si acoperim vasul, stingand aragazul.

Intre timp ne ocupam de paine: o taiem felii potrivit de groase-eu am folosit paine de casa tare. O prajim pe ambele parti si apoi o ungem cu usturoi. 

Servim astfel: in farfurie de supa punem o felie de paine-punem carnea si apoi cu un polonic turnam din zeama cu generozitate. Si nu uitati vinul rosu servit alaturi.

 

TIPS-URI

1

Daca preferati adaugati 2-3 cartofi taiati cuburi cand e aproape fiarta carnea.

RETETA IN IMAGINI

Mancare de miel in stil alentejan-0
Mancare de miel in stil alentejan-1
Mancare de miel in stil alentejan-2
Mancare de miel in stil alentejan-3
Mancare de miel in stil alentejan-4
Mancare de miel in stil alentejan-5
Mancare de miel in stil alentejan-6

COMENTARII (15)

MotanLaOale

MotanLaOale 1

25.01.2016, 18:32

cristeena20

cristeena20 1

26.01.2016, 13:58

Multumesc mult!!!

cristeena20

cristeena20 1

26.01.2016, 13:59

Laura, merisor

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

la 06:05

Cotlet de ton la grătar

de Bunica 6

Cotlet de ton la...

ieri la 20:05

Prăjitură frageda cu mere

de Bunica 6

Prăjitură...

ieri la 19:51

Gustare cu friptură de curcan

Gustare cu...

ieri la 19:24

Supă cremă cu fructe de mare

de Bunica 6

Supă cremă cu...

ieri la 19:12