Mazare cu creveti si calamari

de anaiordan in Fructe de mare, 1 Mai 2009 | 5855 vizualizari

 

O mincarica inedita, dar care merita incercata

 

INGREDIENTE

  • 1/2 kg mazare
  • 2cartofi medii
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 ceapa mica
  • 1/2 cutie rosiicubulete in suc de rosii
  • 3 linguri bulion(sau cat de rosie vreti manacarea)
  • 3/4 pahar apa cu vin alb sec
  • 400g calamari
  • 6creveti mai maricei, nedecorticati, dar fara cap
  • condimente: oregano, busuioc, sare, piper, boia
  • 4 linguri ulei de masline
Portii: 3
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mazare cu creveti si calamari:

Curatarea calamarilor:

Eu am folosit calamari si creveti congelati, si i-am pus la decongelat cma cu 30 minute inainte sa ma apuc de gatit si le-am schimbat apa de 2-3 ori in acest timp, de dezgheata foarte repede, ii mai “mestecati” si voi sub jet de apa ca sa se duca gheta de pe ei.

 

Eu am reusit sa gasesc la un magazin calamari congelati gata curatati. Dar va descriu procedeul de curatare, din pacate nu am poze, dar nu este un procedeu foarte complicat.

-         scoateti membrana exterioara cu punctisoare visinii, cum se vad in poza cu calamari curatati acele punctisoare de la tentacule; curatati bine de toata membrana asta exterioara, inclusive pe cele doua urechiuse, sa le zic asa.

-         trageti afara capul (tentaculele), el va iesi cu un intestin care trebuie indepartat;

-         curatati tubul alb in interior: prima data iese un os transparent cu aspect de plastic si apoi scoateti tot ce e gelatinos in interior; introduceti tubul sub jet de apa si curatati bine interiorul;

-         intre tentacule este un cartilaj cu un punct negru in mijloc, scoateti-l strangand de la baza asa cum ati scoate un cos :D; taiati ochii cu un cutit.

Si apoi obtineti ce am pus eu in farfurie, calamarii gata curatati.

 La creveti, cu siguranta veti gasi din cei fara cap dar cu restul cochiliei, daca nu va plac cu cochilie atunci puteti pune si decorticati, in orice mod sunt buni, iar ca marime sa nu luati din cei foarte mici pentru ca se vor strange in timpul fierberii si nu veti mai ramane cu nimic, acelasi lucru si la calamri, nu din cei mici mici, dar nici din cei mari pentru facut la gratar.

 

Preparare:

 

Se pune la calit ceapa, cu ardeiul si cu rosiile in suc de rosii, pe rand la 1-2 minute diferenta. Eu le-am dat pe toate impreuna prin robotul de bucatarie pentru ca nu imi place sa simt bucatile mari de ceapa si ardei, si nici nu pot sa le toc marunt :D, aici e la alegerea fiecaruia cum ii plac, si le-am pus pe toate la calit cateva minute.

 

Dupa cateva minute de fiert, cam 3, se adauga calamarii curatati si crevetii si se stinge cu vinul alb. Se lasa la fiert cateva minute cat sa inceapa vinul sa se evapore si apoi se adauga mazarea. Se mai adauga o cana de apa, maxim 250ml apa, pentru a avea in ce sa fiarba, cu siguranta sosul de rosii, ceapa, ardei e prea gros.

 

Se adauga si cartoful si se potriveste de condimente, tot acum se adauga si bulionul.

 

Se mai lasa la fiert pana se mai ingroasa  sosul si sunt si cartofii fierti, calamarii si crevetii nu trebuie sa va faceti griji ca ii veti lasa prea putin la fiert pentru ca se fierb foarte repede, cartoful trebuie sa fie fiert in final si cu siguranta si restul vor fi fierte.

 

La sfarsit se adauga patrunjel/marar in farfurie dupa gust.

Pofta buna!

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1946
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1947
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1948
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1949
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1950
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1951
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1952
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1953
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1954
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1955
retete culinare - Mazare cu creveti si calamari 1956

COMENTARII (1)

adry88 1

19.05.2011, 16:19

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18