Meniu de vara: Supa de rosii proaspete cu oregano si Salata de vinete cu maioneza

de Brindusa in Mancaruri de post, 20 Iul 2010 | 7059 vizualizari

 

Meniul pe care l-am pregatit este pentru noi simbolul verii adevarate. Supa din rosii dulci, crapate de coapte ce sunt cu salata de vinete tinere, coapte direct pe flacara. Am manca asa ceva zilnic si tot nu ne-am satura.

 

INGREDIENTE

  • Pentru supa de rosii (pentru 10 portii)
  • 2,5 kg rosii foarte bine coapte (mai moi, pot si chiar storcosite)
  • 6 l apa
  • 3 morcovi curatati, lasati intregi
  • 2 cepe curatate, intregi
  • 1 telina mica curatata, intreaga (sau frunze de telina)
  • 1 radacina patrunjel curatata, intreaga
  • 150 g taietei de casa (sau orez)
  • frunze de oregano (optional)
  • sare dupa gust
  • 3 linguri ulei de masline (optional)
  • Pentru salata de vinete
  • 2 kg vinete, coapte direct pe flacara
  • 2 cepe tocate marunt
  • 6 linguri de maioneza facuta in casa
  • sare dupa gust.
Portii: 5
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Meniu de vara: Supa de rosii proaspete cu oregano si Salata de vinete cu maioneza:

Supa de rosii

  1. Daca ai facut sucul de rosii in avans, pune-l la fiert impreuna cu apa si legumele pana ce acestea sunt fierte bine. 
  2. Scoate legumele, adauga taieteii, oregano si uleiul pana ce taieteii sunt fierti. potriveste de sare.
  3. Daca folosesti rosiile intregi, pune-le la fiert cu legumele in apa, la foc mic, acoperind oala cu capac, pana ce toate sunt fierte bine. Scoate legumele. Trece rosiile printr-o sita deasa.
  4. Pune la fiert supa din nou, adauga taieteii, oregano si uleiul. Cand taieteii sunt fierti, potriveste de sare. 
  5. Supa se poate servi rece sau calda.

 

Salata de vinete

  1. Curata  vinetele cand sunt calde, ca sa ramana albe.
  2. Toaca-le mic.
  3. Amesteca vinetele cu ceapa si maioneza. Potriveste de sare.
  4. Pune la frigider cateva ore inainte de a o manca.
 

TIPS-URI

1

Pentru a face suc de rosii  eu am o masina speciala (arata in mare ca o masina de tocat) care separa pulpa si sucul de coaja si seminte. Daca nu ai asa ceva, poti folosi o sita mai deasa. Rosiile fierte le strecori prin sita si cu o lingura freci bine rosiile pana ce toata pulpa a trecut prin sita. Cojile si semintele le arunci.

2

La maioneza folosesc ulei fara gust puternic (de floarea soarelui de exemplu, nu de masline) ca sa nu afecteze aroma de vinete coapte.

RETETA IN IMAGINI

Meniu de vara: Supa de rosii proaspete cu oregano si Salata de vinete cu maioneza-0
Meniu de vara: Supa de rosii proaspete cu oregano si Salata de vinete cu maioneza-1
Meniu de vara: Supa de rosii proaspete cu oregano si Salata de vinete cu maioneza-2

COMENTARII (20)

Bucataras Medi 1

21.07.2010, 20:48

Brandusa, toate bune, toate frumoase.................si mie imi plac tare mult aceste vase...............

silvi0ara 1

21.07.2010, 21:13

Foarte gustoase si mai ales tare frumos prezentate.

Bya Ralu 1

30.03.2015, 16:50

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04