Mezel de casa - Cotlet de porc

de simona72 in Mezel de casa, 30 Ian 2015 | 5118 vizualizari

 

Se face foarte usor, iar daca aveti o macelarie de unda sa cumparati carne de porc de la mici producatori, eu zic ca este un mare avantaj sa faceti in casa astfel de mezeluri pentru sandvisuri.

 

INGREDIENTE

  • 1 bucata de cotlet de porc fara os de aproximativ 1 kg
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceasca vin rosu fiert
  • pentru marinata:
  • 2 litri apa rece
  • 2 linguri sare de mare
  • 2 linguri zahar
  • 1 lingura piper boabe
  • 1 lingura boia dulce sau picanta(de ce nu si afumata)
  • mirodenii dupa preferinte: cimbru, rozmarin, coriandru
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mezel de casa - Cotlet de porc:

Bucata de carne intreaga, se spala in mai multe ape. Intr-un vas in care sa incapa carnea si sa mai si ramama spatiu se pune apa rece(cat sa treaca de carne, eventual se poate adauga si ulterior), sarea, zaharul si mirodeniile. Se amesteca cu o lingura sa se topeasca sarea si zaharul. Se adauga bucata de carne, se da la frigider si se lasa pana a doua zi. 

Se unge un vas termorezistent cu putin ulei de masline. Se scoate carnea din marinata, se lasa sa se zvante, se unge cu putin ulei de masline si se pune in vasul pregatit. Se acopera cu hartie de copt si se da la cuptorul incins la 20 grade pentru 40 minute. Se inlatura hartia de copt, se adauga vinul fierbinte, se reduce temperatura la 180 grade, se ridica gratarul sa fie mai sus si se lasa la cuptor pentru inca 15 minute. Dupa ce carnea a prins culoare, se intoarce pe partea cealalta si se mai lasa alte 15 minute. Se lasa pe un platou sa se raceasca, se inveleste in hartie de copt, se pune in frigider pentru cateva ore, apoi se taie in felii subtiri si se poate folosii dupa preferinte.

Sa va fie de folos!!

 

TIPS-URI

1

nu taiati carnea imediat ce ati scos-o din cuptor, lasati sa ajunga macar la temperatura camerei inainte de a fi portionata

2

se pastreaza foarte bine in frigider pentru 4-5 zile

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mezel de casa - Cotlet de porc 364445
retete culinare - Mezel de casa - Cotlet de porc 364446
retete culinare - Mezel de casa - Cotlet de porc 364447
retete culinare - Mezel de casa - Cotlet de porc 364448

COMENTARII (18)

Lau 1

31.01.2015, 12:49

ce bine arata

daniastefania 1

01.02.2015, 09:34

Yammi! Delicios!

Corinuta 1

01.02.2015, 12:29

Foarte fain arata si cred ca-i super gustos!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: