Mille-feuille de legume

de Lia_ in Aperitive / Garnituri, 6 Apr 2014 | 1728 vizualizari

 

Eu am aprovizionat cu putina mozarella, nu stiam daca o sa imi placa pentru ca nu sunt prietena cu dovleceii. Totul a fost perfect. Completeaza carnea la gratar, de minune. Eu n-am mai avut nevoie de carne. Nu exagerati cu nici o aroma in plus. Busuioc+sare+piper este suficient. Daca va ganditi sa inlocuiti ceva, sub nici o forma nu renuntati la ardeiul copt, sau mozarella. Se face atat de repede incat mi-a lasat timp sa ma si joc de-a "chef-ul" in aranjarea farfuriei. Am montat farfuria fara carne, pentru ca merita puse in valoare legumele. Reteta este preluata de la Sylvia Boutiere. Cand a postat-o am spus ca sigur am sa o prepar.

 

INGREDIENTE

  • 1 vanata
  • 1 dovlecel/zucchini
  • 1 ardei gras rosu copt
  • mozzarella
  • putin busuioc
  • sare
  • piper
  • ulei de masline
Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mille-feuille de legume:

Pui la scurs mozarella, cu 1-2 ore inainte.

1. Speli legumele.Pui ardeiul gras la copt pe gratar/tabla/tigaia de copt vinete.

2. Tai rondele vanata si dovlecelul, pe care le sarezi si piperezi. Lasi asa pret de cateva minute ca sa scoata apa din ele. Rudele mele din Franta :) cunosc termenul "dégorger".

3. Legumele se prajesc individual in putin ulei de masline. Ungi o tigaie cu o pelicula fina de ulei de masline. Este foarte important ca fiecare leguma sa fie preparata individual, asa isi patreaza mai bine aroma.

4. Decojesti ardeiul copt. Daca este timp, il tii intr-o punga etans ca sa transpire. Se decojeste mai usor (se spune). Eu ma grabeam si l-am scufundat 1 minut in apa rece, l-am uscat cu prosop de hartie si decojit usor pentru ca avea peretii grosi. Poti sa preincalzesti acum cuptorul la 210 grade.

5. Intr-o tava mica de cuptor, pe o hartie de copt asezi in straturi ardeii copti taiati/decupati pe masura rondelelor de legume, mozzarella, vanata, alternand straturile si terminand cu mozzarella.

Doua straturi de mozarella in toata compozitia, sunt suficiente.

6. Asezonezi intre straturi cu putin busuioc proaspat.

7. Introduci tava la cuptor, incalzit la 210 grade pret de cateva minute pana se topeste mozzarella.

Mai departe te ocupi de grillul din carne daca doresti. Recomandarea este: "doar cu sare si piper, in special la carnea de vita nu prea pun multe condimente deoarece daca este o bucata de calitate, gustul in sine trebuie apreciat si scos in evidenta."

Se monteaza totul pe o farfurie calda, pui cate un mille-feuille de legume cu o portie mai putin sau mai mult generoasa de carne si adaugi putin sos dupa gust (poate fi de piper).

Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Se monteaza totul pe o farfurie calda.

RETETA IN IMAGINI

Mille-feuille de legume-0
Mille-feuille de legume-1
Mille-feuille de legume-2
Mille-feuille de legume-3
Mille-feuille de legume-4
Mille-feuille de legume-5
Mille-feuille de legume-6

COMENTARII (20)

Pushaa

Pushaa 1

07.04.2014, 13:14

_Alina_

_Alina_ 1

07.04.2014, 18:41

Superba prezentare!

MOKUSKA

MOKUSKA 1

13.05.2014, 11:13

crezi ca poti sa imi dai niste lectii pt pozat retelele? Glumesc, arata foarte bine, cred ca este si foarte gustos

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!