Mini ecler cu crema de vanilie

de MOKUSKA in Prajituri, 29 Iun 2014 | 1212 vizualizari

 

Multora li se pare o reteta greu de realizat. Daca urmati pasii de mai jos nu aveti cum sa gresiti (sa nu va creasca gogosile). Posh-ul va ajuta sa faceti cat mai repede gogosile si de asemenea sa fie cat de cat uniforme. Multi insa nu stiu ca mana umeda ajuta foarte mult ca gogosile sa fie pufoase, sa nu devina crocante.

 

INGREDIENTE

Gogosi
  • 150 ml apa
  • 150 ml ulei
  • 150 g faina
  • 4 oua
  • 1 plic zahar vanilat
  • un varf de lingurita de sare
Crema de vanilie
  • 4 oua
  • 5 linguri de zahar
  • 2 linguri de faina cu varf
  • 300 ml lapte
  • 2 plicuri de zahar vanilat
  • strop de esenta de vanilie
  • praf de sare
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mini ecler cu crema de vanilie:

Dam drumul la cuptor sa se incalzeasca. 

Punem la fiert intr-o oala apa cu uleiul si sarea, cand a dat in clocot adaugam faina treptat si amestecam sa nu se lipeasca 1-2 minute. Luam de pe foc, adaugam vanilia, amestecam putin dupa care mai lasam la foc mic 1 minut, amestecam sa nu se prinda.  

Oala luam de pe foc, amestecam aluatul 1 minut, dupa care adaugam ouale unul cate unul, amestecand cu mixerul pana obtinem un aluat foarte fin.

Intr-un bol pregatim apa calduta (pentru a ne clati mainile) si incepem sa formam bilutele cat o nuca, le asezam in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta intre ele. (Dupa fiecare biluta ne clatim mainile si cu mana umeda formam urmatoarea) Din forma de nuca putem sa formam si cilindri, tot cu ajutorul palmelor umede. Dam tava la cuptorul fierbinte. Primele 10 minute lasam la foc iute, dupa care dam focul la foc mediu. Nu deschidem cuptorul in primele 20 de minute! (Daca observam ca dupa 20 minute s-au rumenit, le scoatem imediat si din tava fierbinte. Eu am tinut 30 minute: 10 la foc iute si 20 la foc mediu spre mic.)  

Pana se racesc gogosile pregatim crema: punem la foc o oala mai mare cu apa si verificam o alta oala care se potriveste in ea (cat sa intre fundul oalei mai mici in apa din oala mare). In oala mica amestecam galbenusurile cu zaharul si jumatate din cantitatea de faina, laptele rece si cealalta jumatate din faina cu ajutorul unui mixer. Punem oala peste apa clocotita si amestecam foarte repede cu un tel. Dupa 2 minute luam de pe apa clocotita, amestecam cu mixerul 30 secunde, punem inapoi pe foc inca 2 minute, pana devine crema fina si groasa (consistenta sa fie mai groasa dacat la pudinga fierbinte), sa nu uitam de amestecat in continuu.... Luam de pe foc si lasam deoparte doar pana batem albusurile cu praf de sare. Albusurile batute spuma se incorporeaza in crema de galbenus cu mixerul, adaugam zaharul vanilat si esenta de vanilie dupa care mai punem peste apa clocotita inca 1-2 minute, amestecand in continuu. Lasam sa se raceasca.

Gogosile reci le taiem in doua, le umplem cu crema de vanilie rece si le presaram cu zahar pudra cu vanilie.

 

 

TIPS-URI

1

puteti sa formati orice marime doriti din aluatul de gogosi

2

umplutura poate sa fie combinata crema de vanilie + frisca (incercati sa nu folositi pudinga pentru umplutura ;) ), depinde cat de mult tineti la silueta :)

3

se pot orna cu ciocolata topita

RETETA IN IMAGINI

Mini ecler cu crema de vanilie-0
Mini ecler cu crema de vanilie-1
Mini ecler cu crema de vanilie-2
Mini ecler cu crema de vanilie-3
Mini ecler cu crema de vanilie-4
Mini ecler cu crema de vanilie-5
Mini ecler cu crema de vanilie-6
Mini ecler cu crema de vanilie-7
Mini ecler cu crema de vanilie-8
Mini ecler cu crema de vanilie-9
Mini ecler cu crema de vanilie-10
Mini ecler cu crema de vanilie-11

COMENTARII (17)

MOKUSKA

MOKUSKA 1

29.06.2014, 17:58

Merci fetelor

MotanLaOale

MotanLaOale 1

30.06.2014, 20:58

MOKUSKA

MOKUSKA 1

30.06.2014, 21:08

Motan

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!