Mini - eclere

de DinDragostePentruGatit in Dulciuri, 22 Ian 2013 | 5885 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am vorbit cu tata la telefon azi și mi-a spus că a fost în vizită la cineva și a mâncat semi-eclere :)), am râs... Mi-am adus aminte și eu de mini-eclerele mele, le pregătesc cu drag de câte ori am ocazia, după rețeta mătușii mele.

Chiar sunt uşor de pregătit şi sunt bune pentru orice împrejurare. Reușita-i garantată :))...

INGREDIENTE

Aluat

3 ouă;
1 căni apă;
1 căni făină;
70 g unt;
sare.

Crema de patiserie

500 mL lapte 3% grăsime,
100 g unt;
4-5 lg zahăr;
2 ouă;
2 lg amidon;
2 fiole esență de vanilie;
un praf de sare.

Glazura

100-150 g ciocolată (de data aceasta am folosit ciocolată cu alune);
20-30 g unt.

DinDragostePentruGatit

Bucataras incepator

19 imi place 34comentează

0 reteta favorita

Taguri: mini - eclere, retete Dulciuri

Portii: 12

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mini - eclere:

Aluat

1. Într-o cratiţă se fierbe apa, se adaugă untul şi sarea.

2. Se dă la o parte şi se adaugă făina, amestecând bine cu telul să nu se formeze cocoloaşe.

3. Se lasă la răcit.

4. Se adaugă ouăle, unul câte unul.

5. Aluatul răcit se pune într-o pungă rezistentă sau alte ustensile de patiserie şi se formează mini-eclerele într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Se coc timp de 30-35 minute la foc potrivit.

După ce s-au răcit se taie pe o parte (nu până la capăt) şi se umplu cu cremă.

Crema

1. Se amestecă ouăle ca pentru omletă cu zahăr, un praf de sare; se adaugă laptele și amidonul.

2. Amestecul obținut se pune pe foc sau la bain-marie, se amestecă continuu până când se îngroașă.

3. Se ia de pe foc, se adaugă untul și esența de vanilie.

Se lasă să se răcească.

Glazura

Se topeşte ciocolata (la microunde sau bain-marie), se adaugă untul şi se glazurează fiecare mini-ecler.

Poftă bună!