Mititei facuti in casa

de simona72 in Mancaruri cu carne, 12 Mai 2015 | 2645 vizualizari

 

Nu sunt un mare fan al mititeilor pentru ca am mari rezerve atunci cand ii mananc. Ma uit de 2-3 ori de la taraba de unde-i cumpar, iar pasta gata pregatita cumpar doar de la o anumita macelarie din oras. Nu cred ca tine de fitze acest lucru, dar mi-a fost rau de multe ori dupa consumul de mititei. Sunt buni, nimic de zis, mai ales intr-o zi frumoasa de primavara sunt bine veniti...Cu 3-4 zile inainte de 1 Mai, am vazut pe FB, o reteta video cum poti sa faci mititei in casa. Imi cer scuze ca nu am retinut a cui era reteta, dar eram atat de hotarata sa fac incat nu m-am mai gandit la restul... Va sfatuiesc sa incercati si voi, acasa, nu este foarte greu, trebuie sa respectati cateva reguli de baza: sa fie carnea in amestec si proaspata, sa fie carnea bine framantata, sa se foloseasca putina grasime si zeama de oase(spun cunoscatorii). Ai mei au iesit foarte gustosi, doar putin seci pentru ca nu am folosit grasime, iar zeama de oase am inlocuit-o cu apa...

 

INGREDIENTE

  • 800 gr pulpa de porc
  • 600 gr pulpa de vitel sau vita
  • sare si piper proaspat macinat dupa gust
  • 1 lingura paprika afumata
  • 2 linguri paprika dulce
  • 2 linguri cimbru uscat
  • 1 lingurita plina bicarbonat de sodiu
  • 200 ml apa calduta
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mititei facuti in casa:

Se spala carnurile, se curata de eventualele nervuri si fibre, se toaca in bucati si se marunteste bine la robotul de bucatarie. Daca folositi masina de carne o treceti de 2 ori prin masina. Punem carnurile tocate in bolul robotului si adaptam carligul pentru framantat. Pornim robotul si lasam sa framante carnea 10 minute. Aici, mi-am facut o alta "dambla", am oprit putina carne din cea tocata pentru a incerca si niste mitiei cu influente arabesti.

Am adaugat condimentele sare si piper proaspat macinat, paprika, cimbru si bicarbonat. Am pornit robotul si am lasat sa framante alte 10 minute. Din cand in cand opream si curatam marginile cu o spatula. Am turnat cate putina apa calada in timp ce robotul framanta mititeii, iar cand au ajuns loa culoarea, gustul si consistenta dorita am oprit din framantat. In total mititeii au fost framantati in jur de 30 minute. Am pus carnea intr-un bol, am presat-o putin sa nu ramana goluri de aer si am invelit-o bine in folie alimentara. Am lasat carnea la frigider o zi si jumatate, apoi cu mainile umede le-am dat forma de mititei si i-am prajit pe gratar la foc de lemne. Se servesc calzi cu mustarul preferat. Sa va fie de folos!!

 

TIPS-URI

1

apa sau zeama de oase sa fie calduta

2

gustati carnea si adaugati pastei mirodenii dupa gust

3

este important sa framantati bine carnea si sa o lasati la frigider cel putin 24 ore

4

la mititeii arabesti am adaugat pe langa sare, piper, apa si bicarbonat, sumac si amestecul berbere

5

se poate adauga carne de oaie

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mititei facuti in casa 380333
retete culinare - Mititei facuti in casa 380334
retete culinare - Mititei facuti in casa 380335
retete culinare - Mititei facuti in casa 380336
retete culinare - Mititei facuti in casa 380337
retete culinare - Mititei facuti in casa 380338
retete culinare - Mititei facuti in casa 380339
retete culinare - Mititei facuti in casa 380340
retete culinare - Mititei facuti in casa 380341
retete culinare - Mititei facuti in casa 380342
retete culinare - Mititei facuti in casa 380343

COMENTARII (27)

laura_n 1

13.05.2015, 14:59

bravoo, Simo harnic! bravoo! si arata grozav!

simona72 1

13.05.2015, 15:20

Corinuta 1

29.05.2015, 21:39

ce buni or fi!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Madlene

de Criss 6

Madlene

ieri la 18:07

Sarmalute din quinoa, la CrockPot

Sarmalute din...

ieri la 15:18