Mousse de ciocolata

de AlexTeacher in Dulciuri, 9 Mai 2016 | 699 vizualizari

 

O reteta clasica... ma rog, am mai umblat eu putin la ea :)))))))))))))))))

 

INGREDIENTE

  • Ciocolata 85% cacao – 200 g
  • Oua – 3 buc
  • Zahar – 130 g
  • Unt calitativ – 50 g
  • Zeama de lamaie – 1 lingura
  • Coaja de portocala rasa – 1 lingurita
  • Lichior de migdale/esenta de migdale – 1 lingura / 1 lingurita
  • Sare – 1 varf de cutit
Portii: 3
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mousse de ciocolata:

  • Separati galbenusurile de albusuri ;

  • Bateti galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si lichiorul/esenta de migdale folosind un tel;

  • Temperati ciocolata pe baie de aburi si adaugati si coaja de portocala;

  • Adaugati galbenusurile peste ciocolata la baia de aburi si amestecati incet cu o lingura – aveti grija sa nu gatiti galbenusurile in exces;

  • Intr-un castron incapator bateti albusurile cu praful de sare si zeama de lamaie folosind un mixer, iar cand acesta este aproape facut spuma, adaugati si restul de jumatate de cantitate de zahar si continuati sa amestecati pana obtineti o bezea lucioasa, care nu va cadea din castron atunci cand il tineti cu susul in jos;

  • Luati castronul de la baia de aburi si impaturiti in aceasta compozitie albusul pufos (cca 40-50 de impaturiri), mentinand bulele de aer in interior;

  • Lasati la frigider cca 3 ore inainte de a servi;

     

 

RETETA IN IMAGINI

Mousse de ciocolata-0
Mousse de ciocolata-1

COMENTARII (11)

simona72

simona72 1

09.05.2016, 21:32

Te urasc ) Foarte fain ce ai facut!!

Andra_Constantinescu

Andra_Constantinescu 1

09.05.2016, 22:55

Multumesc, fetelor. A fost si propozitia compusa in asa fel incat nu prea intelegeam ce trebuie sa iau de la baia de aburi...ma gandeam ca trebuie sa iau apa fierbinte )

AlexTeacher

AlexTeacher 1

10.05.2016, 16:27

Hello. A impaturi albusul batut intr-o compozitie, inseamna amestecat de jos in sus, cu miscari lente si mentinand bulele de aer din albus in interior. Cand amesteci normal, bulele de aer se distrug, iar desertul nu mai iese aerat. A folosi un unt calitativ inseamna sa nu folositi cel mai ieftin unt de piata, unt cu chintale de apa in el, grasime cu procentaj mic de unt sau margarina. Lurpak, President sau Elle and Virre sunt niste marci de unt calitativ.

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!