Mousse de ciocolata cu dovleac si fleur de sel

de Daciana - Bucataria_cu_Mirodenii in Dulciuri, 20 Noi 2012 | 954 vizualizari

 

O ultima suflare de bostan copt ramasa si am profitat s-o transform intr-un desert de zile mari. Pregatita cu grija si daruire asa cum obisnuiesc cu orice desert ce contine macar o mirodenie din colectia mea, am obtinut o delicatesa consistenta si fina de ciocolata amaruie si bostan cremos.
Deasupra desertului am presarat o sare pe care am achizitionat-o din Slovenia, din orasul Maribor, oras care anul acesta este Capitala Culturala Europeana. Maribor este un oras linistit, placut, relaxant, atat de curat si cu dealuri imense cu vii intinse pe sute de hectare, cu oameni prietenosi si plini de viata. Este cunoscut pentru cel mai vechi vin din lume pentru care a si intrat in Cartea Recordurilor in 2004. Culesul vinului are loc intr-un cadru festiv in fiecare an, ocazie cu care se alege Regina Vinului care trebuie sa detina cunostinte vaste despre soiul de vin crescut in orasul ei si sa-l promoveze atat local cat si in toata lumea.
Sarea pe care am achizitionat-o intr-un magazin cochet, ce inspira calitate si sanatate, este folosita in salate, carpaccio, preparate din peste si alte retete in care sarea se pune doar la final pentru a pune in valoare calitatile si savoarea ei. Sarea Piranska este selectionata dintr-o rezervatie naturala din Slovenia, Golful Piran din Marea Adriatica. Procedura de selectionare a sarii se face intr-un mediu special, cand nu bate vantul, deoarece la cea mai mica adiere, sarea poate fi perturbata de valuri. Contine numeroase microelemente si minerale care se dezvolta intr-un mediu natural, numit petola - un biosediment aflat la partea inferioara a iazurilor de cristalizare a sarii, benefice organismului. Concentratia de minerale a sarii Piranska, este mai bogata decat a sarii rafinate si este potrivita pentru toate tipurile de preparate naturale.

 

INGREDIENTE

  • - 200 grame dovleac/ bostan copt;
  • - 150 ml lapte de soia;
  • - 100 grame ciocolata amaruie;
  • - 100 grame frisca lichida;
  • - 1 baton de vanilie;
  • - 3 linguri zahar muscovado;
  • - un praf de sare Fleur de sel;
  • - ciocolata amaruie rasa pentru decor.
Portii: -
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mousse de ciocolata cu dovleac si fleur de sel:

Se topesc la bain-marie ciocolata taiata cubulete si frisca lichida. Scoateti miezul din batonul de vanilie si adaugati doar batonul in ciocolata si amestecati pana se omogenizeaza. La final se scoate batonul din compozitie. Amestecati compozitia de ciocolata cu dovleacul dupa racire, laptele de soia, zaharul si miezul batonului de vanilie. Turnati compozitia in recipiente mici sau boluri de servire.

Eu am folosit paharul de latte machiato, insa continutul unui pahar din acest mousse este destul de consistent si poate fi consumat de catre doua persoane. Sau puteti opta pentru recipientul de creme brule, pentru o portie mai mica. Decorati cu ciocolata amaruie rasa si un praf de sare. Puteti folosi si sare de Himalaya.

 

RETETA IN IMAGINI

Mousse de ciocolata cu dovleac si fleur de sel-0
Mousse de ciocolata cu dovleac si fleur de sel-1
Mousse de ciocolata cu dovleac si fleur de sel-2
Mousse de ciocolata cu dovleac si fleur de sel-3

COMENTARII (19)

Sim0na

Sim0na 1

20.11.2012, 19:45

Tare apetisant arata!!

mamaieelena

mamaieelena 1

20.11.2012, 21:39

Dana_Retetegg

Dana_Retetegg 1

21.11.2012, 11:40

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!