Mozzarella facuta in casa

de Brindusa in Aperitive / Garnituri, 5 Aug 2010 | 5223 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 4 l lapte nepasteurizat
  • 3-4 linguri de cheag lichid (facut din cheag praf)
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mozzarella facuta in casa:

1. Laptele se incalzeste la 37- 38 grade C, nu mai mult. Daca e abia muls, nu se mai incalzeste.

2. Se pune cheagul si se amesteca bine.

3. Se lasa 1-2 ore, pana se incheaga bine.

4. Se amesteca cu un tel in forma de para si se mai lasa 1 ora.

5. Se pun 2 randuri de tifon peste o  strecuratoare. Strecuratoarea se pune peste o oala mare. Se toarna laptele inchegat.

6. Se lasa sa se strecoare bine, peste noapte.

7. A doua zi se incalzeste apa pana la 80- 90 grade C (aproape de fierbere)

8. Se pune branza intr-un castron si se toarna apa fierbinte peste. Se lasa cateva minute, pana ce branza incepe sa se intinda.

9. Cu mainile bine spalate si cu mare atentie pentru ca e foarte fierbinte, se scoate branza cu o lingura de lemn si se framanta in maini

10.  Daca branza isi pierde din elasticitate, se mai scufunda in apa. E bine sa ai la indemana apa fierbinte, ca s-o inlocuiesti pe cea care s-a racit

11. Framanta cam 15- 20 minute. Branza trebuie sa devina elastica si matasoasa.

Ultimele doua poze sunt dovada ca a iesit buna si ca se intinde pusa la cuptor

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mozzarella facuta in casa 45096
retete culinare - Mozzarella facuta in casa 45097
retete culinare - Mozzarella facuta in casa 45098
retete culinare - Mozzarella facuta in casa 45099
retete culinare - Mozzarella facuta in casa 45100
retete culinare - Mozzarella facuta in casa 45101

COMENTARII (22)

-Miti- 1

10.11.2010, 11:30

si pentru mine prea multa munca,dar e super reteta.oare nu mi-o face mama?

Brindusa 1

10.11.2010, 18:25

munca nu e multa. nu mai mult ca la o prajitura. Si e si foarte buna.

Bya Ralu 1

22.10.2012, 00:20

super

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D