Mucenici moldoveneşti

de LidiaChivu in Dulciuri, 7 Mar 2014 | 9108 vizualizari

 

Pentru că tot se apropie, am zis să vă împărtăşesc din experienţa mea de anul trecut!

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 1 kilogram de făină
  • 4 ouă
  • 150 g zahăr
  • două pacheţele de drojdie proaspătă
  • 500 ml de lapte
  • 50 ml de ulei
  • două prafuri de sare
  • esenţe
  • Pentru sirop:
  • 300 ml apă
  • 150 g zahăr
  • scorţişoară după gust
  • Pentru decor:
  • 200 g miere
  • 200 g nucă măcinată
Portii: 15
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mucenici moldoveneşti:

Pentru maia: încălzim 50 ml de lapte, nu foarte tare; între timp, într-un bol mic, sfărâmăm drojdia, cu mâna sau furculiţa, adăugăm laptele, 2 linguri de zahăr şi 3-4 de făină. Amestecăm bine şi dăm maiaua deoparte 20 de minute. Cu un mixer, batem bine 3 ouă şi adăugăm sarea, esenţele, zahărul şi uleiul plus cei 450 ml de lapte rămaşi, încălziţi înainte. Într-un vas mai mare, punem făina cernută, facem o gaură în mijloc, unde răsturnăm maiaua. Treptat, adăugăm ouăle bătute cu restul ingredientelor, amestecând cu mixerul sau cu mâna, până când aluatul îşi schimbă textura şi devine elastic. Se lasă la dospit aprox. 45 de minute, în vasul acoperit şi ferit de curent.

După ce a crescut, aluatul se împarte in două bucăţi, care se porţionează şi ele, mai apoi modelându-se mucenicii. Dintr-o bilă de aluat se formeză o tijă, care poate fi modelată in formă de S, de 8 sau de spirală. Mucenicii astfel realizaţi se aşază în tavă, pe hârtie de copt. Înainte de a fi daţi la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, mucenicii sunt unşi cu oul rămas, bătut foarte bine înainte. Se ţin la cuptor timp de 20-25 de minute.

Siropul este preparat în felul următor: se fierbe apa cu aromele, scorţişoara şi zahărul, iar după câteva clocote se dă deoparte, să se răcească. Când se scot din cuptor, mucenicii se aşază într-un vas, unde sunt lăsaţi să se răcească. După ce se răcesc, se înmoaie în sirop, se ung cu miere şi se pudrează cu nucă.

De aici până la gurile privitorilor înfometaţi nu mai e decât un pas! :)

 

TIPS-URI

1

Când batem ouăle cu laptele încălzit, acesta nu trebuie sa fie fierbinte, ci doar călduţ, altfel aluatul se va opări.

2

Mucenicii trebuie aşezati aerisit în tavă, pentru că vor creşte. Daţi-le spaţiu! :)

3

De asemenea, nu înmuiaţi mucenicii calzi în sirop, nu vor absorbi siropul dacă nu s-au răcit!

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302110
retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302111
retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302112
retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302113
retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302114
retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302115
retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302116
retete culinare - Mucenici moldoveneşti 302117

COMENTARII (22)

Geanina87 1

07.03.2014, 20:09

roxana_simona 1

14.03.2014, 06:35

Bya Ralu 1

23.04.2014, 23:09

ce bine arata

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L