Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte

de simona72 in Porc, 4 Feb 2015 | 1562 vizualizari

 

Imi place lintea, imi place muschiuletul de porc...Am zis sa aduc ceva nou la aceste ingrediente. Cel mai nou pentru mine a fost aroma chimenului in mancare...Inspirata din bucataria turceasca aceasta aroma m-a cucerit pe deplin. Chiar daca turcii nu consuma carne de porc m-am gandit ca se potriveste foarte bine aceasta aroma cu carnea frageda a muschiuletului. Merita sa incercati macar o data aroma chimenului prajit si macinat in mojar, sa vi se umple narile de aroma mirodeniei :)

 

INGREDIENTE

  • 1 muschiulet de porc
  • 2 linguri chimen
  • 1 lingura piper 3 arome
  • sare
  • 2 linguri ulei de masline
  • pentru piureul de linte:
  • 200 gr linte uscata verde
  • 2 cartofi
  • 1 praf de sare
  • 1 lingura unt gras 80%
  • 1 lingurita din amestecul facut din chimen si piper
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte:

Pentru muschiulet: spalam muschiuletul, il zvantam de apa si-l asezam in tava mare a aragazului cu hartie de copt. Semintele de chimen le punem intr-o tigaie de fonta si le prajim 2-3 minute pana incepe sa-si schimbe gustul. Se pun semintele in mojar si se piseaza. Se adauga piperul, eu am avut mai multe "nuante" de piper, pe care le pisam impreuna cu chimenul. Se asezoneaza muschiuletul cu sare, se stropeste cu ulei de masline si se maseaza putin. Se condimenteaza din abundenta cu amestecul de chimen si piper si se freaca putin muschiuletul pentru a se lipi mirodeniile de el si a intra aroma in carne. Se lasa sa se odihneasca 10 minute la temperatura camerei. Se inveleste muschiuletul in hartie de copt si se da tava la cuptorul incins la 200 grade pentru 30 minute. Se desface hartia si se mai lasa la cuptor la 180 grade pentru 15 minute. Se lasa sa se odihneasca si apoi se portioneaza.

Este foarte fraged si suculent...

Pentru piure: spalam lintea in mai multe ape, adaugam apa cat sa o cuprinda si o lasam la inmuiat 20-30 minute. Scurgem de apa, completam cu apa proaspata si punem lintea la fiert. Cand este aproape fiarta adaugam in oala si cartofii curatati de coaja si taiati in sferturi. Se lasa sa fiarba pana sunt fierti cartofii si lintea. Se scurge de apa in care au fiert si se pasireaza cu robotul vertical. Se adauga sare dupa gust, 1 lingurita din amestecul de chimen si piper, unt si se amesteca ingredientele. Se pasireaza pana veti obtine un piure fin si cremos.

Se serveste piureul cu felii de muschiulet.

Sa va fie de folos!!!

 

TIPS-URI

1

chimenul prajit nu este la fel ca si cel crud...isi schimba gustul si se aseamana cu nuca

RETETA IN IMAGINI

Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-0
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-1
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-2
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-3
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-4
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-5
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-6
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-7
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-8
Muschiulet de porc in crusta de chimen cu piper si piure de linte-9

COMENTARII (20)

anca_rm

anca_rm 1

05.02.2015, 11:34

da e foarte bun chimenul in mancare, imi place ideea ta ..super

mirela0911

mirela0911 1

06.02.2015, 15:15

Cat de bine arata!

elucubratiiculinare

elucubratiiculinare 1

08.02.2015, 17:04

interesanta combinatie

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!