Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă

de Panacris in Dulciuri, 8 Noi 2013 | 15304 vizualizari

 

Mulțumesc Laura pentru formă, mulțumesc Lavinia pentru inspirație! Un dulce foarte savurat înainte de 1989, se pare că a trebuit să treacă peste 20 de ani, că să o readuc în meniul familie;) Un pic cam migăloasă treaba cu coptul, dar foarte savuroasă apoi;)

 

INGREDIENTE

Pentri cojile de nuci:

  • ouă 2 bucăți,
  • ulei de rapiță 10 linguri,
  • lapte 10 linguri,
  • esență de buter vanilie 1 fiolă,
  • zahăr tos 100 g,
  • amoniac 1 plic,
  • oțet 1 lingură,
  • făină albă de grâu cca. 600 g

Pentru cremă:

  • margini de coji de nuci, rămase de la copt sau 150 g pesmet,
  • cacao neagră 2 linguri,
  • Brumi ( amestec de cacao cu zahăr gen Nesquik) 2 linguri,
  • nucă măcinat 3-4 linguri,
  • zahăr tos 3 linguri,
  • esență de rom 1 fiolă,
  • lapte rece 150 ml,
  • unt grăsime 85% 200 g,
  • zahăr pudră vanilinat pentru decor.
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă:

Ouăle se mixează cu unnpraf de sare și zahărul tos, până ce se topește zahărul. Apoi se adaugă uleiul, laptele șia moniacul stins, rând pe rând. Făina se adaugă în ploaie și se încoporează ușor, amestecându-se până ce se obține un aluat elastic. Din aluatul obținut se pun bile mici în preas specială, preîncinsă și unsă cu puțin ulei. Se închide presa și se ține strîns închisă,  la copt, pe flacăra aragazului, cca. 1 minut pe fiecare. Se repetă operaținuea, până ce se termină toată compoziția ( cca. 60 de minute :)) După ce s-a răci cojile de nuci se ” cosmetizează” îndepărtând marginile. 

Acestea se mărunțesc, se amesetcă cu pudra de cacao, Brumi, nucamăcinată, zahărul tos, esența de rom și laptele rece. Untul moale se mixează și se adaugă amestecul de mai sus, amestecându-se ușor până ce se va obține o cremă omogenă. Cojile  de nuci se vor umple cu crema obținută, se unsec două coji, pentru a se obține nuca, apoi se tăvălesc prin zahărul pudră vanilinat. Apoi se depozitează cca. 1 zi, în cutie metalică sau pe un platou acoperit cu folie alimentară. Cu cât stau mai mult cu atât se frăgezesc. Spor, răbdare și poftă bună! ;)

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276384
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276385
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276386
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276387
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276388
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276389
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276390
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276391
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276392
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276393
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276394
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276395
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276396
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276397
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276398
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276399
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276400
retete culinare - Nuci umplute cu cremă de cacao și nucă 276401

COMENTARII (32)

babi5 1

11.11.2013, 20:32

Aurelia 07_07 1

12.12.2013, 06:29

carmen88 1

12.07.2015, 20:10

Cat de frumoase sunt aceste nuci !Nu detin forma de nuci si mi-a venit o idee sa incerc in formele de hartie micute de briose si sa pun in interiorul lor o greutate sa nu creasca foarte mult ,oare e buna ideea?

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!