Oaie la groapa

de portiadelumina in Mancaruri cu carne, 13 Oct 2012 | 12604 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • o oaie
  • 5 morcovi
  • 4 cepe
  • 4 căpăţâni usturoi
  • dafin
  • piper
  • vin
  • cimbru
  • sare
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Oaie la groapa:

Într-o zi de toamnă ne-am hotărât (8 persoane iniţial) să pregătim o oaie la groapă. Dintru început trebuie spus că groapa trebuie să fie măricică. Ajutorul nostru a fost un excavator de la drumuri care ne-a înlesnit munca. E nevoie de o grămadă sănătoasă de lemne şi de răbdare.

Unul din băieţi a tăiat oaia şi a desfăcut cu mare grijă pielea ei. Ceilalţi au tocat morcovul, ceapa şi usturoiul şi o parte din carnea de pe pulpe. După scoaterea măruntaielor oaia se curăţă cu apă din belşug. Se toacă măruntaiele comestibile şi dimpreună cu celelalte ingrediente se introduc în cavitatea abdominală. Între ele se pune şi sticla de şampanie cu dopul închis dar desfăcut de partea metalică. Se coase bine partea cu măruntaiele şi se pune pielea peste în aşa fel încât să nu rămână porţiuni de carne neacoperite.

Între timp se pregăteşte o plasă de rabitz şi pământ (făcut ca un aluat mai subţire). Se înfăşoară oaia în plasa de sârmă apoi se îmbracă cu pământul încât să arate ca un cocon. 

Între timp focul din groapă trebuie să fie aproape de jar. Cu ajutorul unor cârlige se lasă oaia în groapă şi se acoperă cu jar. Se aşteaptă cca o oră şi jumătate până când sare dopul şampaniei din interior semn că totul s-a copt cum se cuvine.

Se scoate oaia din jar, se desface sârma şi partea de deasupra (piele coaptă şi pământ  care se desface foarte uşor) iar interiorul va arăta o oaie coaptă şi rumenă.

Se porţionează după preferinţe şi se consumă cu murături dimpreună cu măruntaiele coapte  în interior.

p.s Deoarece toată treaba a durat aproape şapte ore :D la ora la care am terminat  (când am rămas fără baterii la aparatul foro) n-am putut poza şi porţiile. Oricum, atmosfera a fost extraordinară.

p.p.s Am avut inspiraţia de am păstrat câteva bucăţi de carne pentru grătar, astfel nu am murit de foame cât s-a copt oaia noastră la jar :))

 

TIPS-URI

1

şampanie

2

murături

Daca ti-a placut reteta noastra "Oaie la groapa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (52)

portiadelumina 1

04.01.2013, 17:48

Îţi revii repede, că e ca la război când se scoate din goapa cu jar

reisnaor_2006 1

22.10.2014, 16:24

mihaelar63 1

11.06.2016, 00:13

Am ajuns si eu dupa 3 ani )

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Chupe de camarones- supa peruana de creveti.Reteta nr.46  din  Best soups in the World

de Ksenya 5

ieri la 13:30

Prajitura de post cu foi si crema de budinca cu suc Fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Stufat cu carne de miel