Ochi de bufnita

de merisor in Prajituri, 3 Ian 2013 | 4411 vizualizari

 

Ce sa va spun, aceasta trebuia sa fie prajitura "Ochi de paun", dar pentru ca nu am portionat aluatul cum trebuie, a iesit mai mare si atunci bucatarasul nostru din fruntea clasamentului, adica Padre, a sugerat a fi botezata "Ochi de bufnita" si mi s-a parut destul de potrivit.

 

INGREDIENTE

  • Aluat:
  • 4 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri ulei
  • Coaja rasa de portocala
  • Coaja rasa de lamiae
  • 25 gr drojdie
  • 400 ml lapte
  • 750 gr faina
  • sare
  • Umplutura:
  • 100 gr ciocolata
  • 30 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • 2 linguri zahar
  • Visine din compot/dulceata
  • Bezea:
  • 4 albusuri
  • 4 linguri zahar
  • 200 gr nuca maruntita
  • 2 linguri faina
  • sare
  • Zeama de lamaie
  • Zeama de portocala
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ochi de bufnita:

Pentru aluat frecam drojdia cu 2 linguri de zahar pana la lichefiere, adaugam putin lapte caldut si o mana de faina, amestecam si obtinem maiaua pe care o lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

In vasul in care lucram punem faina, nu pe toata, mai lasam pentru la sfarsit sa vedem cata intra si facem o scobitura la mijloc unde vom pune galbenusurile frecate cu zaharul.

Turnam laptele caldut in care am dizolvat sarea, alternand cu uleiul si incepem sa strangem faina la mijloc putin cate putin amestecand cu o spatula de lemn.

 Adaugam si maiaua crescuta, cojile de citrice rase, restul de faina si incepem sa framantam ca la cozonac, apoi acoperim aluatul si lasam la crescut 15-20 de minute.

Preparam ciocolata punand toate ingredientele intr-un vas pe foc moale si amestecam continuu sa nu se lipeasca. Lasam la racit.

Eu am pus visine din dulceata pe care am incalzit-o pentru a devein cursive, apoi am strecurat si am clatit putin visinele cu apa calduta sa se separe una de alta.

Pentru bezea, batem bine albusurile cu putina sare, picuram si zeama de lamiae ca ajuta la intarit, adaugam treptat zaharul, nuca, zeama de portocala si faina.

Iese o bezea destul de tare.

Eu nu am mai pus praf de copt de teama sa nu creasca prea mult si sa depaseasca aluatul de la blat.

Dupa ce a crescut aluatul il impartim in doua sau chiar trei, eu am impartit in doua si au iesit cam mari prajiturile, deci merge in trei.

Intindem fiecate parte cu sucitorul si ungem la capete cu ciocolata, asezam visine peste si rulam ambele capete, dar nu le lepim, lasam un spatiu intre ele unde punem bezeaua.

Inainte de a pune bezeaua asezam rulourile in tava tapetata cu hartie. Intre ele vom pune hartie de copt pentru a nu se lipi.

Dam la cuptor pentru 30 minute la 180 grade, apoi scoatem tava, ungem rulourile cu putin lapte si dam din nou la cuptor pentru 5-10 minute

Au iesit atat de mari, dar foarte bune si pufoase!

 

RETETA IN IMAGINI

Ochi de bufnita-0
Ochi de bufnita-1
Ochi de bufnita-2
Ochi de bufnita-3
Ochi de bufnita-4
Ochi de bufnita-5
Ochi de bufnita-6
Ochi de bufnita-7
Ochi de bufnita-8
Ochi de bufnita-9

COMENTARII (50)

Bunica

Bunica 1

08.01.2013, 13:52

Cred ca a fost o nebunie de prajitura!

Daciana - Bucataria_cu_Mirodenii

Daciana - Bucataria_cu_Mirodenii 1

08.01.2013, 16:22

Foarte interesant

sebirizescu

sebirizescu 1

09.01.2013, 23:23

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Alivenci moldovenesti
  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!