Oua Benedict servite cu sos Holandaise

de nico15 in Aperitive / Garnituri, 3 Sep 2011 | 3086 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • 1-2 oua
  • 2 felii de bacon
  • 2 felii de paine toast
  • sare, piper
  •  zeama de lamaie
  • boia pentru dessign

Pentru sosul Hollandaise:

  • 2 galbenusuri
  • otet
  • piper
  • apa
  • 100 g unt topit  
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Oua Benedict servite cu sos Holandaise:

Painea se taie de coaja si se va pune pe gratar sa se prajeasca, dupa ce este gata se lasa in asteptare.
Prajim baconul intr-o lingura de ulei, deoarece el este gras si deja va lasa grasime dupa care il scoatem si il punem pe servetele absorbante pentru inlaturarea surplusului de grasime.

Pentru oua, punem apa intr-o craticioara adaugam un praf de sare si putin otet, lasam sa fiarba si cand apa este destul de fierbinte, amestecam(invartim) un pic in apa ca sa face cercuri si adaugam oul, datorita cercurilor facute in apa galbenusul va fi invelit de albus, lasam sa fiarba aproximativ 2-3 minute din momentul ce apa deja fierbea. Scoatem ouale cu mare atentie si le punem in apa rece. Trecem la pregatirea sosului hollandaise dupa cum urmeaza:

intr-o craticioara adaugam 70 de ml de otet si 10 boabe de piper lasam sa fiarba dupa care scoatem boabele de piper si adaugam pentru fiecare galbenus de ou cate o lingura de apa; deci vom adauga doua linguri de apa, amestecam bine cu telul si trecem la adaugarea celor doua galbenusuri de ou, punand vasul in care amestecam pe bain-marie, atentie mare fundul vasului nu trebuie sa atinga apa din celalalt vas, doar vaporii trebuie sa ajute la formarea sosului nostru.

Se va amesteca energic si vom adauga si untul topit, dupa care la final vom adauga treptat si zeama de lamaie, ulterior cand a prins consistenta saram si gustam sa fim siguri ca ne-a iesit sosul bun.

 

Trecem la asamblarea produsului ca in imaginile alaturate.

Pofta Buna

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Oua Benedict servite cu sos Holandaise 123859
retete culinare - Oua Benedict servite cu sos Holandaise 123860
retete culinare - Oua Benedict servite cu sos Holandaise 123861
retete culinare - Oua Benedict servite cu sos Holandaise 123862
retete culinare - Oua Benedict servite cu sos Holandaise 123863
retete culinare - Oua Benedict servite cu sos Holandaise 123864
retete culinare - Oua Benedict servite cu sos Holandaise 123865

COMENTARII (7)

Bunica 1

03.09.2011, 14:32

buuun!

Laly 1

03.09.2011, 19:14

Ce bunatate

mamaieelena 1

12.09.2011, 16:45

delicioase oua

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S