Paella valenciana

de Sylvia in Fructe de mare, 9 Mar 2011 | 7276 vizualizari

 

Paella este una din retetele mele preferate din bucataria spaniola, mereu plina de culoare, de arome si texturi diferite. Se poate face in zeci de combinatii , cu carne de pui si fructe de mare, cu chorizo si fructe de mare cu carne de iepure….combinatii infinite pe aceasta tema. Eu dintre toate acestea prefer paella cu fructe de mare, are o aroma subtila si deosebita si la final o paleta de culori care iti fura ochii.

 

INGREDIENTE

  • Pentru preparare avem nevoie de
  • orez,
  • fructe de mare in functie de preferinte,
  • fond de fructe de mare si  peste ( eu am folosit de aceasta data pudra de la knorr) ,
  • sofran,
  • condimente pentru paella ( ale mele contin boia, pudra de usturoi si ceapa, curcuma, piper) ,
  • un catel de usturoi, 
  • legume colorate : mazare, cuburi de ardei rosu si fasole verde taiata fin,
  • ulei de masline
Portii: 4
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paella valenciana:

  Preparare: se curata si pregatesc fructele de mare, eu am folosit fructe de mare proaspete: inele de calamar , scoici de doua feluri, creveti.

  Intr-o tigaie adanca gen wok punem 2 linguri de ulei de masline, adaugat calamarii, crevetii si jumatate din scoici si un pahar de apa. Punem condimentele, usturoi zdrobit,sofranul si sarea si lasam la foc viu 7-8 minute.

  Scoatem apoi scoicile si le curatam si crevetii ii rezervam pe o farfurie la cald. Lasam in continuare la fiert calamarii si scoicile fara cochilie. Adaugam orezul si mai completam si apa si punem legumele.

  Lasam sa fiarba la foc mic 15 minute, teoretic nu trebuie amestecat deloc se mai completeaza cu apa daca trebuie dar trebuie verificat incet cu o spatula din timp in timp sa nu se prinda orezul de vas. Cand orezul este aproape fiert si apa bine scazuta adaugam crevetii in miloc si scoicile.  O sa observati cum scoicile se deschid imediat  pe masura ce le adaugam. Dupa ce am asezat toate scoicile acoperim cu un capac si lasam 2-3 minute.

   Secretul este ca acestea sa nu fie prea prinse de foc si sa ramana cumva facute in abur ca sa isi pastreze aroma. La final avem o minunatie in fata ochilor.

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Paella valenciana 90473
retete culinare - Paella valenciana 90474
retete culinare - Paella valenciana 90475
retete culinare - Paella valenciana 90476
retete culinare - Paella valenciana 90477
retete culinare - Paella valenciana 90478
retete culinare - Paella valenciana 90479

COMENTARII (30)

jolygina 1

18.12.2013, 09:41

babi5 1

18.12.2013, 16:40

Sylvia 1

18.12.2013, 21:22

exact trebuie neapart un vin bun langa !

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21