Paine ca la tara

de Lia_ in Piine, 6 Oct 2013 | 15222 vizualizari

 

Hai ca v-am innebunit cu dusul meu la tara, dar m-am intors incarcata cu roade, asa ... cum ne sade bine toamna. Am adus si faina, cu gandul sa fac paine. Am interogat o baba si o matusa cum fac ele painea, amandoua cam la fel, doar ca matusa-mea pune si doua oua.
Am intrebat-o pe baba cat timp lasa pentru prima si a doua dospire? Ea zice: "ei, maica!...io n-am facut niciodata paine cu ceasul!" :))))))).
Cica pana isi dubleaza volumul. Si cica drojdia proaspata nu e bine s-o tinem la congelator (cum zicea Cristi Roman :P dar el facea doar lipii rapide si la alea nu prea mai conteaza).
Si mi-am amintit vara cum finisa bunica painea, o intepa cu furculita si o ungea cu o rosie foarte bine coapta si lasa pe ea multe seminte care se rumeneau si era aspectuoasa dar vedeti bine ca rosiile de-acum nici seminte nu mai au :( ca sa-mi fac decorul.

 

INGREDIENTE

  • 500 gr faina
  • 250 ml apa calduta ca la soare
  • 4 linguri ulei (optional)
  • 2 oua
  • 25 g drojdie proaspata
  • 1 lingura zahar
  • 1 lingurita cu varf- sare
  • 1 rosie pentru uns aluatul
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine ca la tara:

Cernem faina intr-un vas (fiindca era de la tara).
Eu am cernut-o chiar pe ziar cum se face la tara :D.
Drojdia o frecam cu zaharul intr-un castronel pana se lichefiaza si adaugam apa calduta.
Facem un cuib in faina si turnam lichidul preparat.
Amestecam cu putin din faina, presaram deasupra putina faina, acoperim capisterea (eu cu castronul) cu un prosop si o lasam la crescut cam 15 min pana isi dubleaza volumul.
Apoi o luam la framantat pana devine un aluat elastic.
Mai intai o framantam in castron, apoi pe blatul de lucru infainat.
Presaram putina faina in castronul gol, punem la loc aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul (30-50 min, depinde de calitatea drojdiei).
Dupa 15 minute incingem la maxim cuptorul cu vasul ceramic gol inauntru, il incingem si pe el ca sa fie ca o vatra.
Dupa ce si-a dublat volumul aluatul, il preframantam si ii dam forma vasului in care o coacem (eu coc in vasul ceramic roman).
Punem aluatul pe hartia de copt si mai lasam 20 minute la crescut acoperita cu un servet de bumbac.
Cand a terminat cu crescutul, il intepam cu furculita si zdropsim deasupra din pulpa cu semninte a unei rosii.
Coacem in cuptorul preincalzit, reducand focul la 200grd pentru 25-30 minute.
Verificam sa fie rumena si nu foarte grea si cand o intoarcem cu fundul in sus si o ciocanim, sa sune a gol.
Coaja painii este crocanta iar miezul pufos si bun!

 

TIPS-URI

1

Noi am rupt cate un codrulet din paine si l-am impanat cu branza de oaie de la tara si cu rosii alaturi, nu mi-a mai trebuit nimic altceva de mancare!

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Paine ca la tara 266486
retete culinare - Paine ca la tara 266487
retete culinare - Paine ca la tara 266488
retete culinare - Paine ca la tara 266489
retete culinare - Paine ca la tara 266490
retete culinare - Paine ca la tara 266491
retete culinare - Paine ca la tara 266492
retete culinare - Paine ca la tara 266493

COMENTARII (25)

Lia_ 1

07.10.2013, 18:43

Dia

kukibella 1

08.08.2014, 16:13

Panacris 1

09.03.2015, 08:42

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55