Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare

de DinDragostePentruGatit in Piine, 31 Ian 2013 | 1950 vizualizari

 

Se lăudase într-o zi sora mea că făcuse pâine fără s-o frământe şi era fascinată... Am făcut şi eu acum, însă nu doar din făină albă de grâu ci am proiectat :)) un amestec de mai multe tipuri de făină, seminţe de in şi măsline negre. A ieşit o pâine gustoasă şi parfumată.

 

INGREDIENTE

  • 100 g făină albă de grâu;
  • 200 g făină de grâu - măciniş intergal;
  • 300 g făină de secară;
  • 20 g tărâţe de grâu;
  • 450 mL apă caldă;
  • 25 g drojdie proaspătă;
  • 1 lg zahăr;
  • 2 lg seminţe de in;
  • 2 lg măsline negre tocate;
  • 4 lg ulei de măsline extravirgin;
  • 1 lg rasă de sare.
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare:

Se cântăresc tipurile de făină şi tărâţa de grâu.

Se pregăteşte maiaua:   

- drojdia, 1 lg zahăr, 2 lg de făină şi apă călduţă(din volumul de 450mL) se amestecă bine până devine o pastă lichidă. Se pune de-o parte 10 minute la foc cald, ferit de curenţi de aer. 

Într-un bol se pun tipurile de făină, tărâţa, seminţele de in, măslinele tocate şi sarea. 

Se face o adâncitură în mijloc şi se pune maiaua crescută.  

Se adaugă cele 4 linguri de ulei de măsline şi se amestecă totul până la omogenizarea completă.

Separat, într-un alt bol încăpător, se pune hârtie de copt şi se pune aluatul de pâine.

Se poate pune şi direct în tava în care urmează a fi coapă pâinea. 

Se presară făină de secară şi se pune la dospit, la loc cald, ferit de curenţi de aer rece, timp de circa 2 ore. 

Eu am pus la dospit în cuptor, încălzit foarte puţin, atât cât să permită aluatului să crească. 

După ce au trecut cele 2 ore, se mută aluatul cu tot cu hârtia de copt, în tava de copt. 

Tava se introduce în cuptorul încălzit pentru circa 45 minute, la temperatură medie. 

De data asta am pus pâinea într-o tavă înăltuţă, pe care am acoperit-o cu un capac în primele 15 minute de coacere.

Poftă bună!

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare 201229
retete culinare - Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare 201230
retete culinare - Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare 201231
retete culinare - Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare 201232
retete culinare - Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare 201233
retete culinare - Pâine multicereale, cu seminţe de in şi măsline, fără frământare 201234

COMENTARII (26)

Poliana 1

01.02.2013, 07:56

ce bine arata! imi place ca nu necesita framantare, e si rapida

DinDragostePentruGatit 1

01.02.2013, 10:41

Multumesc, Poliana.

gaby_gabytza 1

01.02.2013, 18:38

faina

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: