Paine taraneasca greceasca

de Doralinda in Piine, 9 Ian 2013 | 2041 vizualizari

 

In Grecia, preparatul painii e un proces lung dar cu rezultate foarte bune! Se face un "pre-aluat" care se pune la preparea painii si din care se pastreaza o bucata din acesta la frigider (poate fi pastrat pana la o saptamana) ptr urmatoarea paine.

 

INGREDIENTE

  • 25 gr drojdie proapata sau o lingura de drojdie uscata
  • 1125 gr faina ptr paine taraneasca(nu alba)
  • 1 lingura plina de sare
  • 720 ml apa calduta
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 linguri miere de albine
  • 2 linguri lapte
Portii: 3
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine taraneasca greceasca:

Ptr a prepara aceasta paine traditionala greceasca e imperativ sa folositi faina ceruta in reteta, ptr ca e bogata cu cca 35% gris fin.

Puneti drojdia intr-un bol cu cca 240 ml apa calduta si topiti-o cu ajutorul unei furculite si adaugati faina cat sa devina o pasta groasa, apoi o lasati peste noapte la loc cald. A doua zi, puneti putina faina si sarea (intr-un vas mare) si faceti in mijloc o gaura in care puneti compozitia de drojdie, uleiul, mierea, laptele si restul de apa. Adaugati cate putin restul de faina si amestecati pana cand va deveni o coca lipicioasa. Scoateti apoi aluatul pe o masa presarata cu faina si framantati cca 15 minute pana devine o coca elastica. O puneti inapoi in vas si acoperiti cu o folie de plastic, lasand-o la loc caldut ptr cca 2 ore ptr a creste. Aluatul e gata cand veti apasa cu degetul si coca se va ridica incet la forma initiala.

Mai framantati inca odata aluatul ptr cateva minute si impartiti-o in trei parti egale. Puneti cele trei parti in tavi lungi fara insa a fi unse cu nimic, acoperiti cu un servet din bumbac umed si lasati sa creasca din nou cca 45-60 min. Cu un cutit ascutit formati niste crestaturi destul de adanci ptr a da crusta. Coaceti la 230 C ptr 20 min avand inauntru un bol cu apa fierbinte, ajuta painea sa creasca frumos! Dupa cele 20 min, scoateti bolul cu apa si dati cuptorul la 200C ptr inca 20-25 min pana va prinde o culoare aurie. Cand sunt gata, le scoateti din cuptor, le ungeti cu apa, cu o pensula de bucatarie lasandu-le apoi sa se raceasca.

Doar dupa ce s-a racit painea, o puteti impacheta!

 

TIPS-URI

1

Puteti framanta la masina aluatul.

2

Eu am framantat painea la masina de paine, ptr a ma scuti de munca, dar e mult mai gustoasa painea cand o framanti la mana, chiar daca iti ia mai mult timp! Pozele care le am afisate, e de la painea facut la masina(doar framantatul)

3

nu va fie frica de sare, chiar si cu o lingura care am pus, nu era deloc sarata, parca as mai fi vrut putina sare!

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Paine taraneasca greceasca 197182
retete culinare - Paine taraneasca greceasca 197183
retete culinare - Paine taraneasca greceasca 197184
retete culinare - Paine taraneasca greceasca 197185

COMENTARII (21)

Doralinda 1

09.01.2013, 20:52

Ianculubita, e o painica buna, copiiilor mei le place, ei sunt "juriul" meu!

Corinuta 1

10.01.2013, 18:50

Buna si frumoasa!

Doralinda 1

10.01.2013, 20:58

Multumesc corina!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D