Pangasius aromat "all'italiana"

de klausenburger_adica Lacrima in Pangasius, 30 Aug 2009 | 8480 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Gustul aromat al copilariei il asociez cel mai adesea parfumului Italiei. Si jucandu-ma de-a copilaria, de-a amintirile "italiene" am intrat in bucatarie sa construiesc punti. Poduri intre doua lumi care imi sunt dragi in mod egal si care uneori isi impart chiar si inclinatiile culinare, cum ar fi "tendinta spre mamaliga".

De ce n-ar fi pangasius, acel monstru fara oase si cu gust de carne de pui, pana intr-acolo ca la o nunta de fitze m-am pomenit cu garnitura de cartofi lange o portie sanatoasa din acest peste? Radem si glumim, dar revenind la ale noastre, sa intram in bucatarie pentru o cafea, o poveste si o reteta aromata ca parfumul dulce al copilariei si... al Italiei.

INGREDIENTE

Pentru mamaliguta:
750 gr malai
2-3 l apa clocotita
un praf de sare
Pentru sosul alb:
1 lingura de unt
1 ceapa
3 catei de usturoi
250 ml vin alb
1 lingura suc proaspat de lamaie
300 ml smantana groasa
3-4 capere uscate
cateva felii de limette
marar dupa gust
Pentru peste
1 kg file de pangasius
oregano, cardamon, piper alb, piper negru, chilli, curry, rozmarin, o lingura de ghimbir proaspat ras, o lamaie
100 ml ulei
50 ml apa

klausenburger_adica Lacrima

Bucataras incepator

7 imi place 3comentează

0 reteta favorita

Taguri: pangasius aromat, peste, sos, retete Pangasius

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pangasius aromat "all'italiana":

Pune pestele dezghetat intr-o tava si presara de-asupra toate condimentele, inclusiv sare, adauga pe langa uleiul si apa si aseaza felii de lamaie atat pe peste cat si alaturi de el in tava; acopera cu folie de aluminiu si lasa in cuptorul incins dinainte minim 45 minute, sau pana cand sosul scade, iar pestele s-a facut;
prepara mamaliguta, turnand faina de malai in apa clocotita in care ai pus sare inainte; freaca bine mamaliguta in timp ce fierbe si se ingroasa;
intr-o lingura de unt prajeste pana devine sticloasa o ceapa potrivita, apoi adauga 3-4 catei de usturoi zdrobit si mai caleste 1 minut; adauga apoi 250 ml vin alb si 1 lingura de suc proaspat de lamaie si mai lasa sa fiarba 2-3 minute; la final, adauga smantana si lasa sosul sa fiarba la foc mic pana se ingroasa; adauga la sfarsit caperele, mararul tocat marunt si decoreaza sosul cu felii de limette.

TIPS-URI

prepara sosul inainte sa mananci pestele si atentie mare la momentul in care pui smantana sa nu se taie;

pentru a nu taia smantana, toarna cateva linguri din sosul fierbite in smantana, amesteca, apoi toarna totul in cratita unde prepari sosul;

sosul alb este bun si fara capere, cu conditia ca adaugi mai mult usturoi si de indata ce ai luat sosul de pe foc.

Daca ti-a placut reteta noastra "Pangasius aromat "all'italiana"" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 7.5L Digital

- 56 %

899.99 lei

Adauga in cos

Vas cuptor, capac, fonta emailata,4.7L, plat, roz pudra

- 20 %

499.99 lei

Adauga in cos

Storcător fructe și rădăcinoase REVO 830 Silver

- 500 lei

3499.99 lei

Adauga in cos

Aparat de vidat alimente FFS005X-01, vidare uscata/umeda, functie pulse

- 600 lei

1199.99 lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de cristeena20 6

Reteta de supa de peste (Caldeirada portugheza)

de cristeena20 6

Reteta de supa de peste (Caldeirada portugheza)

de cati 1

Snitele de pangasius

de nico15 1

File de pangasius pe grill cu amestec de legume

COMENTARII (3)

Miha 1

02.09.2009, 22:55

De fiecare data citesc cu drag introducerile tale...Ai un talent grozav!

klausenburger_adica Lacrima 1

03.09.2009, 01:17

Multumesc mult MIha de cand am descoperit literele scriu si scriu cu mult drag... e ceva ce ma insoteste oricand, oriunde la fel cum cartile ma insotesc peste tot... chiar si atunci cand gentoiul de serviciu e supra-plin ))
pupici

Rahela Velicu 1

21.06.2021, 23:45

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de Gherca Daniela 5

Reteta de tort cu ciocolata si cafea

de RODIMUR 8

Reteta de tort Lamaita

de Rocsi 9

Reteta de tort cu crema de cafea si crema de fructe de padure

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu zmeura, banane si 50 de primaveri

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu coacaze rosii si albe

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu jeleu de zmeura si de ness

de RODIMUR 8

Reteta de tort cu ciocolata si crema de mascarpone

de Catalina L 8

Reteta de tort cu ciocolata, mere si crema de castane

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.