Pastramă înnăbuşită

de portiadelumina in Oaie, 11 Noi 2015 | 867 vizualizari

 

Sunt convins că-s mulţi oameni care nu mănâncă carne de oaie. Nicio problemă, cu ocazia asta, chiar dacă sună a egoism, avem noi ceilalţi, care mâncăm, posibilitatea de a mânca fără concurenţă. :))) Mulţi dau vina pe mirosul cărnii, alţii, prea milostivi, se gândesc la tăiatul oilor. Acum nu ştiu dacă sunt şi din cei care fac vreo legătură cu lâna, asta aşa, ca o analogie la şoriciul porcului, pe care unii, tot din varii motive, nu-l mănâncă.
N-are rost să vă mai spun că încă din vechile timpuri se consumă carne de oaie, la multe popoare, azi, fiind la fel de căutată ca cea de porc la noi.
Am preferat pastrama înnăbuşită pentru că nu se strânge ca cea la grătar şi scapi de fumul mereu arţăgos.
În concluzie, că trebuie să zic şi asta, mie îmi place.

 

INGREDIENTE

  • 1kg patramă oaie
  • 0.7 l vin sec
  • 50 ml ulei
Portii: 4
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastramă înnăbuşită:

Am trecut timpul de pregătire 30 de minute, dar trebuie să menţionet că am băgat pastrama într-un vas în care am pus vin roşu sec (0,25 l) pentru a se marina, deşi marinada este un pic mai complexă decât vinul simplu. 

Am scos pastrama din vin după vreo 4 ore, am scurs-o şi am şters-o cu prosoape absorbante şi am pregătit (încins) vasul pentru prăjire. Am optat pentru o cratiţă mai mare de inox, cu capac. 

Am prăjit pastrama pe ambele părţi cât să se rumenească un pic şi pe urmă am pus restul de vin. Am pus capacul şi am lăsat-o să fiarbă până când vinul a scăzut în aşa fel încât s-a făcut asemenea unui sos bun de întins în el cu mămăligă. 

Am scos pastrama, care deja era suculentă, fragedă, cu tendinţa de a se lipi de mâini :))) şi am aşezat-o lângă o mămăligă sănătoasă şi lângă oarece gogonele murate, suculente şi ele, spre a fi servite de gurile ce aşteptau flâmânde o bucată de carne minunată.

Să aveţi pofta pe care am avut-o eu!

 

TIPS-URI

1

am preferat să ţin pastrama în vin din două motive, anume pentru a scăpa de eventualul surplus de sare (ce mergea elimnat şi cu apă) dar pentru că vinul chiar o frăgezeşte.

2

în loc de vin, dar numai cât stă ca la marinare (nu la prăjire) se poate pune bere

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pastramă înnăbuşită 412054
retete culinare - Pastramă înnăbuşită 412055
retete culinare - Pastramă înnăbuşită 412056
retete culinare - Pastramă înnăbuşită 412057
retete culinare - Pastramă înnăbuşită 412058

RETETE RECOMANDATE

COMENTARII (44)

delia64 1

24.11.2015, 19:18

Bunatate , ne place si noua mult carnea de oaie indiferent cum este pregatita . Arata tare bine , Parinte !!!

Panacris 1

09.12.2015, 08:06

Wowww ce bunăciune am ratat! Tare bună carnea de oaie

portiadelumina 1

09.12.2015, 10:29

Cris, ştiu, că n-o ratez niciodată când îmi este pusă dinainte. )

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29