Piftie de curcan

de susu in Aperitive / Garnituri, 27 Feb 2010 | 12888 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Carne de curcan cat doriti (eu am pus aripile, gatul, ciocanelele, capul si  pielita de la un curcan mare)
  • Apa cu 2-3 degete peste carne
  • 1 capatana de usturoi
  • Cateva foi de dafin
  • 2 morcovi
  • 1 telina
  • 1 albitura
  • 1 ceapa
  • Cateva boabe de piper  
  • Pentru décor:  
  • Boabe de mazare
  • Oua fierte tari
  • Gogosar murat
  • Patrunjel verde 
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piftie de curcan:

Carnea se spala si se pune intr-o oala mai mare. Cu cat se pune curcan mai mult cu atat se va inchega mai bine. Se adauga peste ea apa rece atat cat sa o acopere doar cu doua trei degete. Se pun in oala doi trei catei de usturoi pentru gust, boabele de piper, foile de dafin si legumele intregi spalate si curatate. Se lasa sa fiarba la foc mic cateva ore bune pana ce carnea se desprinde de pe oase. Daca doriti puteti verifica putin cu degetul ca zeama sa fie lipicioasa, sa fie inchegata.

Se scoate carnea cand e fiarta si se lasa zeama la racit la temperatura camerei. Se pregatesc legumele pentru ornat (eu am pus in piftie doar morcovul pentru culoare iar albitura si ceapa le-am folosit la zeama pentru gust). Le puteti taia si cu un cutit special pentru a le da o forma deosebita. Ouale se taie felii, jumatati sau sferturi. Mazarea se fierbe si se scurge de apa. Gogosarii se taie fasii sau bucati mai mici si carnea la fel. Se aseaza pe fundul unor vase: (farfurii, casolete pahare, boluri micute) toate acestea .Zeama se strecoara bine prin sita si cateva randuri de tifon si se amesteca bine cu restul de usturoi pisat si vegeta dupa gust. Se toarna peste carne si legume zeama calduta aproape racita si se da pe balcon. Dupa cateva ore se baga la frigider. Se rastoarna pe farfurii si se servesc.


 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Piftie de curcan 19539
retete culinare - Piftie de curcan 19540
retete culinare - Piftie de curcan 19541
retete culinare - Piftie de curcan 19542

COMENTARII (3)

mamidesara 1

28.02.2010, 15:16

nu am facut piftie niciodata, o sa incerc, ca tare fain arata

susu 1

28.02.2010, 21:03

Ca sa fiu sincera nu mi-a iesit niciodata cu porc dar cea de curcan iese cat ai clipi. Nu stiu de ce dar se incheaga piftia mult mai bine cu carnea de curcan.

Bucataras Medi 1

02.03.2010, 15:41

foarte bine arata...............

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Briose cu ciocolata
  • 27

    D

  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S