Pipette cu carnati, radicchio si gorgonzola

Inainte de toate punem pe foc o oala cu apa pentru paste. Taiem pielea de la carnati, ii curatam si il faramitam in bucatele mici de carne, pe care le punem intr-o tigaie si le prajim putin, la foc mic. Taiem fin radicchio si il inabusim alaturi de carnati. Adaugam jumatate de pahar de vin, marim flama la foc si lasam sa se evapore vinul. Adaugam apoi gorgonzola taiata cubulete si un polonic, chiar doua din apa in care ffierbem pastele si amestecma pentru a avea un sos cremos.

Intre timp, cand apa pentru paste incepe sa fiarba, adaugam un pumn de sare groasa si pastele. Le lasam sa fiarba, atata timp cat este scris pe ambalajul lor (de obicei pipettele au nevoie de circa 8-9 minute pentru a fi fierte). Le scurgem de apa (tinand intotdeauna deoparte 1 cana din apa in care am fiert pastele, in cazul in care sosul rezulta a fi prea dens). Punem pastele in tigaia cu sosul si le amestecam (de preferabil in aer, fara a folosi lingura, astfel incat pastele sa poata absoarba bine sosul). Inainte de a servi macinam deasupra putin piper proaspat.

Doresc tuturor cititorilor bucataras.ro o saptamana superba!