Piure de cartofi in doua culori

de Sylvia in Aperitive / Garnituri, 22 Apr 2014 | 7785 vizualizari

 

O sa va postez si cateva retete de garnituri pe care le fac acasa si le folosim si la restaurant, doar ca aranjate si poate condimentate diferit, orice mancare simpla poate sa devina vedeta, totul este sa ii se acorde o sansa :) .

 

INGREDIENTE

  • cartofi albi
  • unt
  • ulei masline
  • lapte
  • cartofi mov/vitelotte
  • sare de mare
  • piper alb
Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piure de cartofi in doua culori:

In Franta am invatat ca cel mai bun piure de cartofi, care se face si in cele mai selecte restaurante este facut din cartofi albi sfaramiciosi care se fierb in coaja si se zdrobesc fierbinti . Dincolo decum se face in mod obisnuit piure-ul de cartofi cel adevarat e cu cartofii fierti cu coaja si explicatia e simpla, isi pastreaza amidonul si gustul si nu iau apa asa cum se intampla daca sunt fierti taiati bucatele in apa cu sare. Textura lui este diferita de spuma de cartofi cu care suntem obisnuiti dar gustul este sublim. 

Se fierb cartofii cu apa si sare de mare, se curata fierbinti si se zdrobesc cu o presa ( nu cu blender sau mixer). Se adauga lapte fierbinte in care am topit unt si ampus putin ulei de masline, sare de mare si se amesteca bine un tel rotund, se asezoneaza cu piper alb la sfarsit. 

Exact in acelasi mod se prepara si cartofii violet, la care putem adauga putina smantana in compozitie atunci cand facem piure-ul.

Cu un inel de montaj se aseaza piure-ul alb in baza si cu ajutorul unui poche folosit si in patiserie se adauga piure-ul violet . Totul este simplu si usor si rezultatul este nu numai frumos ci si deosebit de gustos, va doresc pofta buna ! 

 

TIPS-URI

1

cartofii se fierb incoaja se curata si se zdrobesc fierbinti pentru a pastra in intregime aroma cartofului

RETETA IN IMAGINI

Piure de cartofi in doua culori-0
Piure de cartofi in doua culori-1
Piure de cartofi in doua culori-2
Piure de cartofi in doua culori-3
Piure de cartofi in doua culori-4

COMENTARII (41)

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

15.05.2014, 12:54

e prima oara cand vad asa ceva ...super !!

Ligia Bxl

Ligia Bxl 1

15.05.2014, 18:50

minunata culoare

Sylvia

Sylvia 1

15.05.2014, 19:34

si gustul e super bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!