Piure de fasole boabe cu ragu de porc

de simona72 in Porc, 3 Dec 2015 | 711 vizualizari

 

Este un fel de fasole frecata, dar putin mai moale si transformata intr-un piure foarte fin. In complectarea acestui piure am facut un ragu din carne de porc. De obicei, ragu este un sos care se foloseste la paste. Eu am adaugat mai putin sos de rosii, am lasat sa scada bine si l-am folosit cu succes alaturi de muraturi.

 

INGREDIENTE

Pentru piureul de fasole:

  • 500 gr fasole cu bob de marime medie
  • Apa
  • 1 lingurita bicarbonat
  • Sare si piper proaspat rasnit
  • 1 lingura paprika afumata
  • 5 linguri ulei de masline extravirgin
  • 5 catei de usturoi
  • Pentru ragu de porc:
  • 800 gr pulpa de porc
  • 1 praz
  • 5 linguri ulei de masline extravirgin
  • 1 borcanel mic cu pasta de gogosari
  • 2-3 linguri concentrat de rosii
  • 1 cescuta mica de apa
  • Sare si piper proaspat rasnit dupa gust
  • 2 linguri cimbru uscat
Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piure de fasole boabe cu ragu de porc:

 

Pentru piure: se spala fasolea in mai multe ape, se lasa peste noapte in castron cu apa sa se umfle fasolea. A doua zi, se scurge de apa, se pune apa curata peste fasole, 1 lingurita bicarbonat si se pune la fiert. Cand fasolea este pe jumatate fiarta se arunca apa in care a fiert fasolea, se completeaza din nou cu apa fiarta si se lasa sa fiarba pana este foarte bine fiarta, bobul se zdrobeste cu usurinta. Se scurge de apa in care a fiert, se pasireaza cu un robot vertical pana devine un piure fin si moale. Se adauga sare, piper proaspat rasnit, paprika afumata, usturoiul pisat si ulei de masline. Se amesteca toate ingredientele in piure.

Pentru ragu de porc: se curata carnea de pielite, se taie cuburi si se toaca marunt. Intr-o tigaie mare se pune uleiul la incins. Se taie prazul pe toata lungimea lui si se spala printre frunze. Se toaca marunt prazul si se caleste in uleiul incins pana se inmoaie. Se adauga carnea tocata, se amesteca mereu pana carnea se desface, se lasa sa se caleasca la foc mediu inspre mare. Aproape de final se adauga restul ingredientelor si se lasa pe foc pana sosul scade.

Se serveste piure de fasole pudrat cu paprika afumata, cu ragu din carne de porc si muraturi, noi am preferat castravetii murati. Sa va fie de bine!!!

 

 

 

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415250
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415251
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415252
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415253
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415254
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415255
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415256
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415257
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415258
retete culinare - Piure de fasole boabe cu ragu de porc 415259

COMENTARII (20)

Rux 1

03.12.2015, 19:22

Vaaai ce bunatate!

Rocsi 1

03.12.2015, 19:54

Cred ca a iesit o mare, mare bunatate!

Gherca Daniela 1

04.12.2015, 13:52

tare bun!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

ieri la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

ieri la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

ieri la 19:41

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

ieri la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

pe 05.12 la 20:21