Placinta cu branza

de Rux in Prajituri, 1 Feb 2014 | 10494 vizualizari

 

Astazi am preparat foi de placinta cu cartofi, sunt o bunatate si merg perfect cu branza dulce-sarata si sos de iaurt, mi-a iesit o placinta minunata, asa ca va invit cu mare drag la masa :x

 

INGREDIENTE

  • Foi de placinta:
  • 700 gr faina( = o mana buna, plus pentru intins foile)
  • 2 cartofi mari
  • 2 galbenusuri
  • 300 ml lapte caldut
  • 6 linguri ulei( eu am pus de palmier nehidrogenat)
  • 1 plic de drojdie uscata
  • 1 lingura de zahar
  • 3 linguri lapte( pentru maia)
  • 1 praf de sare
  • Compozitia de branza:
  • 800 gr branza( telemea de vaca Hochland am pus eu)
  • 350 gr zahar
  • 2 oua
  • vanilie
  • coaja de lamaie
  • Sos de iaurt:
  • 450 gr iaurt grecesc( 10%)
  • 2 oua
  • vanilie
  • 100 gr zahar
  • esenta de rom

Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu branza:

Preparam aluatul:

Fierbem cartofii, taiati ca pentru piure, apoi scurgem apa si ii zdrobim cu un tel.

Se prepara maiaua: amestecam drojdia intr-un vas cu 1 lingura de zahar si 3 linguri de lapte. Lasam la cald pana dospeste( 15 min.)

Intr-un lighean pentru aluat se cerne faina, se pun galbenusurile pe margine, in mijloc vom pune drojdia, sarea pe margine,  cartofii zdrobiti, turnam laptele caldut si uleiul si framantam coca in jur de zece minute. Infainam bine cu o mana de faina coca. Acoperim vasul si il lasam la cald pana ce aluatul isi dubleaza volumul.

Compozitia de branza se prepara amestecand bine toate ingredientele: branza sfaramata, ouale, zaharul, vanilia si coaja de lamaie razuita.

Sosul de iaurt: Omogenizam intr-un vas toate ingredientele, amestecand bine cu un tel.

Cand aluatul este bine crescut, il  luam din lighean si-l punem pe o suprafata de intins acoperita cu faina. Mai framantam putin ( in jur de 1 min.) si impartim aluatul in 4 bucati.

Tapetam o tava de placinta cu ulei si faina( stil clasic), ( eu am una de dimensiunea cuptorului insa putin mai adanca).

Vom intinde fiecare foaie pe suprafata presarata cu faina, apoi o vom aseza in tava, deasupra vom pune  umplutura de branza( pe care am impartit-o in trei). 

Procedam la fel cu toate foile.

Cand am terminat cu ultima foaie, portionam placinta cu un cutit adanc pana la baza tavii.

Deasupra vom turna sosul de iaurt, avand grija sa patrunda bine peste tot, daca mai este nevoie trecem din nou cu cutitul pe santurile facute.

Vom coace placinta timp de o ora la 180 de grade, o lasam putin la racit si o putem taia calduta fara probleme. E o minunatie :) Eu am pudrat-o doar pentru fotografie , placinta este suficient de dulce.( pentru gustul meu e perfecta asa, dar daca vi se pare prea mult zahar reduceti cu 50 gr cantitatea).

 

RETETA IN IMAGINI

Placinta cu branza-0
Placinta cu branza-1
Placinta cu branza-2
Placinta cu branza-3
Placinta cu branza-4
Placinta cu branza-5
Placinta cu branza-6
Placinta cu branza-7
Placinta cu branza-8
Placinta cu branza-9
Placinta cu branza-10
Placinta cu branza-11
Placinta cu branza-12
Placinta cu branza-13
Placinta cu branza-14

COMENTARII (67)

Rux

Rux 1

03.03.2014, 19:42

Multumesc

tanyapatap

tanyapatap 1

02.05.2014, 19:10

Rux

Rux 1

02.05.2014, 19:51

Multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!