Placinta "galette des rois"

de Catalina L in Dulciuri, 5 Ian 2016 | 1029 vizualizari

 

Va propun o reteta clasica de "galette des rois" cu crema frangipane.


Crema frangipane este un amestec de crema de vanilie si de crema de migdale.


Pe 6 ianuarie sarbatorim Boboteaza sau Epifania.


Sarbatoarea Bobotezei este cunoscuta atat in Biserica Ortodoxa, cat si in Biserica Romano-Catolica.


Ortodocsii praznuiesc botezul Mantuitorului in apele Iordanului de catre Sfantul Ioan Botezatorul.


Cand Mantuitorul a aparut pe malul Iordanului, Sfantul Ioan Botezatorul, luminat de Duhul Sfant, l-a recunoscut si l-a aratat multimilor. Momentul in care Mantuitorul Iisus Hristos a primit botezul este consemnat de toti cei patru evanghelisti.


Catolicii celebreaza pe 6 ianuarie Epifania, care simbolizeaza anuntarea nasterii lui Hristos regilor magi, care au venit sa-l vada pe pruncul abia nascut, aducandu-i daruri, aur, smirna si tamaie.


In Franta, cu aceasta ocazie se serveste un fel de placinta numita "la galette des rois", care pe vremuri era impartita in tot atatea felii cati comeseni erau, plus una. Felia suplimentara, denumita "a Bunului Dumnezeu" sau "a Fecioarei", era oferita primului sarac care aparea in fata familiei.


Un obicei actual consta in ascunderea unei figurine, reprezentand un rege mag, in interiorul placintei, iar cel dintre meseni care va descoperi figurina in portia sa va fi regele zilei.


In Belgia si in Olanda exista, de asemenea, traditia prepararii unui desert cu crema de migdale, similar celui pregatit in Franta. Cel mai tanar dintre membrii familiei se ascunde sub masa pentru a alege feliile pentru fiecare, iar cel desemnat regele zilei isi alege o regina. In timpul acestei zile, copiii strabat strazile intonand cantecul stelei si intra in case pentru a primi mandarine si bomboane, traditie pe cale de disparitie in Belgia, dar pastrata inca in regiunile de provincie flamande.


In Spania sau in unele regiuni din Italia, copiii asteapta cadouri de la regii magi pe 6 ianuarie, zi dedicata petrecerii.


(sursa:  http://protv.md/)

 

INGREDIENTE

  • 1 galbenus de ou
  • 2 foi rotunde de aluat de foietaj
  • 2 ouă întregi,
  • 80g zahăr pudră
  • 50g unt
  • 150g pudră de migdale

Crema de vanilie:

  • 125 ml lapte,
  • vanilie pudra (sau esenţă de vanilie)
  • 1 gălbenuş
  • 1 lingura amidon de porumb
  • 30 g de zahar
Portii: 6
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinta "galette des rois":

Incepem cu crema de vanilie:

Se pune la-ncalzit laptele cu 15 g de zahar si vanilia.

Frecam galbenusul de ou cu restul de zahar, adaugam amidonul si amestecam bine.

Se toarnă deasupra laptele fierbinte, amestecand bine cu un tel.

Se pune la foc mic amestecand mereu ca sa nu se prinda de fund, pana cand crema se ingroasa.

Luati de pe foc si lasati sa se raceasca- amestecati din cand in cand.

Intre timp frecati untul cu zaharul, adaugati treptat ouale si pudra de migdale. 

Adaugati crema de vanilie racita si amestecati. Lasati la rece 30 de minute.

Aşezăm un disc de aluat de foietaj într-o tavă, pe hârtie de copt. 

Punem cremă frangipane în  mijloc lăsând marginile libere.

Cu un penson ungem marginile cu ou batut sau cu apa .

Ascundem figurina şi acoperim cu cea de-a doua foaie. Sudam marginile.

Ungem foaia de deasupra cu galbenusul bătut şi amestecat cu 1 lingura de lapte rece.

Putem apăsa maginile cu o furculiţă ca să se lipească bine si trasa linii sau forme cu dosul unui cutit.

Eu am decupat jumatati de cercuri pe margine cu care apoi am facut o floare in mijloc.

Punem placinta 20 minute la rece până se încinge cuptorul, apoi coacem timp de 10 minute la 200°C apoi reducem la 180°C si coacem inca 20 de minute.  

Se serveste calduta cu cidru (cidrul este o bautura slab alcoolica  3 – 8%, obtinuta prin fermentarea fructelor, mai ales a merelor sau perelor, dar si a gutuilor la o temperatura de 4 – 16° Celsius).  

Vive le roi !!!  

 

TIPS-URI

1

se serveste calduta

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Placinta "galette des rois" 421066
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421067
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421068
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421069
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421070
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421071
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421074
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421075
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421076
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421077
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421078
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421079
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421080
retete culinare - Placinta "galette des rois" 421081

RETETE RECOMANDATE

COMENTARII (21)

miki_a 1

06.01.2016, 11:44

Felicitari pentru toate :introducere, reteta, poze!!! Minunate toate!

Micutza Luana 1

06.01.2016, 13:13

foarte interesanta , vreau si euuuu

Gherca Daniela 1

06.01.2016, 20:28

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coltunasi moldovenesti cu branza dulce

de Criss 6

Coltunasi...

la 15:04

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25