Placinta si melci cu mere (de post)

de _Alina_ in Dulciuri, 10 Dec 2014 | 697 vizualizari

 

Nu stiu cum sunt altii, dar eu cum simt miros de iarna cum pornesc cuptorul.

 

INGREDIENTE

  • Sirop de zahar ars
  • 150 g zahar
  • 120 ml apa
  • Aluat:
  • 900 g faina de grau (+extra pentru modelat)
  • 350 ml apa calda
  • siropul de zahar ars (150 ml)
  • 50 g drojdie proaspata
  • 50 ml ulei floarea soarelui
  • 1 lgt zahar
  • 1/2 lgt sare
  • Umplutura:
  • 1200 g mere (cantarite dupa ce au fost curatate de cotor)
  • 100 g zahar
  • 150 g miez de nuca
  • 1 lgt scortisoara
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinta si melci cu mere (de post):

Sirop zahar ars:

   Prepari siropul punand zaharul cu 50 ml apa intr-o cratita cu fund dublu. Amesteci si lasi pe foc pana cand zaharul este complet dizolvat si capata culoare maronie. Adaugi restul de apa, amesteci si opresti focul. Lasi lichidul sa se raceasca pana la temperatura de 30-35 grade Celsius, apoi il poti intrebuinta la aluat.

   Aluat:

 1. Pune faina intr-un vas, fa o adancitura in mijlocul ei. Dizolva drojdia in apa calduta si pune-o impreuna zaharul in mijlocul fainii. Lasa la dospit 10 minute. 

2. Pune siropul de zahar ars si sarea in cumpozitie si framanta pana cand obtii un aluat omogen. Adauga uleiul si framanta 1-2 minute. Acopera vasul cu un prosop si lasa aluatul la dospit intr-un loc caldut, lipsit de curenti o ora. Intre timp pregatesti umplutura.

     Umplutura:

1. Da merele prin razatoare sau le poti marunti cu un robot de bucatarie (cum preferi).

2. Pune-le intr-o cratita cu fund dublu impreuna cu zaharul si cu zeama de la 1/2 lamaie. Le lasi la foc potrivit de 15 minute, amestecand din cand in cand. Cand s-au inmuiat opresti focul, adaugi scortisoara si miezul de nuca tocat si amesteci. Lasi sa se raceasca complet inainte de a trece la asamblat.

   Asamblare:

Melci :

1. Imparti aluatul in doua, o parte o vei folosi la melci, iar cealalta parte la placinta. 

2. Imparti prima parte in 10 bucati. Intinzi fiecare bucata, formand un oval. Pui o lingura de umplutura pe o margine si rulezi. Prinzi de capatul ruloului si rotesti.  

3. Pui melcii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasi sa dospeasca 10 minute acoperiti cu un prosop.

4. Introduci in cuptorul preincalzit la 200 grade celsius, pe treapta incalzire superioara si inferioara, pentru 20 min, sau pana cand se rumenesc.

 Placinta:

1. Ungi o tava (26 cm diametru) cu ulei si o tapetezi cu faina.

2. Imparti aluatul ramas in doua. Intinzi o parte sub forma unui disc cu grosimea de 0.5-0.7 cm, o asezi in tava, pui deasupra umplutura ramasa. Intinzi si cea de-a doua bucata de aluat, optional decupezi cu o forma mijlocul discului, il pui deasupra umpluturii si bagi marginile in tava, acoperind marginea discului de aluat de desubt.

  3. Introduci in cuptor pentru 30 minute, la 200 grade Celsius, sau pana cand se rumeneste. Dupa ceoscoti din cuptor, o ungi cu putin sirop.

Nota: - eu am pus merele cu tot cu coaja fiindca sunt mai gustoase. Daca le decojiti aveti grija sa pastrati cantitatea propusa in reteta.

 

RETETA IN IMAGINI

Placinta si melci cu mere (de post)-0
Placinta si melci cu mere (de post)-1
Placinta si melci cu mere (de post)-2
Placinta si melci cu mere (de post)-3
Placinta si melci cu mere (de post)-4
Placinta si melci cu mere (de post)-5
Placinta si melci cu mere (de post)-6
Placinta si melci cu mere (de post)-7
Placinta si melci cu mere (de post)-8
Placinta si melci cu mere (de post)-9
Placinta si melci cu mere (de post)-10
Placinta si melci cu mere (de post)-11
Placinta si melci cu mere (de post)-12

COMENTARII (17)

Valclaudia 1

10.12.2014, 17:19

frumoasa tare, felicitari!

Angelica 1

10.12.2014, 17:40

Ce frumoasa prezentare si ce ispititor arata!

Rocsi 1

10.12.2014, 21:05

Ce delicioase sunt si aromate!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Terina cu cascaval si carne de pui

Terina cu...

ieri la 15:04

Brioşă belgiană  - Cougnolle (ou cougnou)

Brioşă...

pe 06.12 la 22:04

Muschiulet de porc in foietaj, cu sos de ciuperci cu smantana

de Rocsi 9

Muschiulet de...

pe 06.12 la 20:20

Tort cu crema de mascarpone, zmeura si piersici

Tort cu crema de...

pe 06.12 la 19:41