Pogaci cu jumari

de MotanLaOale in Aperitive / Garnituri, 5 Iun 2012 | 8124 vizualizari

 

Mult de munca dar merita. Sunt foarte bune! Am executat reteta Silviei Jurcovan.

 

INGREDIENTE

  • 750. faina
  • 30ml undelemn
  • 100g unt
  • 500ml lapte
  • 1 lingurita cu varf sare
  • 1 lingurita chimen macinat
  • 1/2 lingurita piper
  • 2 linguri zeama de lamaie sau 1 lingura otet
  • 1 ou
  • 40g drojdie
  • 1 lingurita zahar
  • 500g jumari din slanina topita
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pogaci cu jumari:

Se trec  jumarile prin masina de tocat si se lasa la loc caldut.

Intr-un castron se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, se dilueaza cu 150m lapte caldut, se amesteca cu 4 linguri de faina si se lasa sa creasca 15 minute la loc caldut.

Se adauga apoi restul de lapte caldut, untul topit caldut, untedelmnul, galbenusul, sarea, zeama de lamaie sau otetul, piperul si chimenul si se amesteca repede cu maiaua.

Se pune restul de faina si se framanta circa 10 minute pana se desprinde de mana.

Se lasa aluatul sa creasca 15 minute pana isi dubleaza volumul.

Aluatul se pune pe masa presarata cu faina si se da cu mana forma de dreptunghi, presandu-l cu mana ca sa aibe aceeasi grosime peste tot si  marginile drepte.

Se intinde foaia cu sucitorul in grosime de ½ cm, se intind jumarile pe toata suprafata ei si apoi se ruleaza incepand de la marginea mai lunga.

Ruloul se aplatizeaza cu palmele si cu sucitorul  ca sa aibe latimea de circa 30 cm.

Capetele ruloului se aduc pana la mijlocul lui si apoi se indoaie inca o data.

Aluatul se lasa sa se odihneasca 5-6 minute ca sa devina mai elastic apoi se intinde in foaie cu grosimea de 1 ½ cm.

Cu un pahar cu marginea subtire sau forma de taiat, trecut prin faina se taie in rondele care se aseaza in tava tapetata cu hartie, cu o distant de 2 cm intre ele.

Bucatile ramase intre rondele se suprapun fara sa se mai framante ca sa nu se deranjeze foitele rezultate prin impaturire.

Eu le-am strans pe rotund si le-am pus intr-o tava de tarta.

Se lasa in tava circa 10 min ca sa creasca, apoi rondelele se preseaza putin deasupra cu muchia unui cutit ca sa se obtina un model in forma de gratar.

Se ung cu pensula muiata in albusul batut putin cu furculita si se presara cu chimen.

Tava se introduce in cuptorul bine incalzit la foc mijlociu si se lasa circa 50 minute.

Dupa 10 minute focul se reduce, dar cuptorul nu se deschide 25 minute.

Cand sunt rumenite frumos se scot si se lasa la racit.

Se pastreaza in punga de nailon ca sa nu se usuce.

Pofta Buna!

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Pogaci cu jumari 165600
retete culinare - Pogaci cu jumari 165601
retete culinare - Pogaci cu jumari 165602
retete culinare - Pogaci cu jumari 165603
retete culinare - Pogaci cu jumari 165604
retete culinare - Pogaci cu jumari 165605
retete culinare - Pogaci cu jumari 165606
retete culinare - Pogaci cu jumari 165607
retete culinare - Pogaci cu jumari 165608
retete culinare - Pogaci cu jumari 165609
retete culinare - Pogaci cu jumari 165610
retete culinare - Pogaci cu jumari 165611
retete culinare - Pogaci cu jumari 165612
retete culinare - Pogaci cu jumari 165613
retete culinare - Pogaci cu jumari 165614
retete culinare - Pogaci cu jumari 165615
retete culinare - Pogaci cu jumari 165616
retete culinare - Pogaci cu jumari 165617
retete culinare - Pogaci cu jumari 165618
retete culinare - Pogaci cu jumari 165619
retete culinare - Pogaci cu jumari 165620
retete culinare - Pogaci cu jumari 165621
retete culinare - Pogaci cu jumari 165622

COMENTARII (57)

MotanLaOale 1

06.06.2012, 15:08

ancafrumy1234 1

23.01.2013, 14:15


azi le incerc si pe urma va spun cum au iesit

MotanLaOale 1

23.01.2013, 14:37

Spor la treaba!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

13900 puncte

7700 puncte

6830 puncte

6560 puncte

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Foietaj cu nuca si pasta de macese

Foietaj cu nuca...

ieri la 20:21

Mancare de ciuperci pleurotus cu praz

Mancare de...

ieri la 19:29

Covrigi sarbesti

de stefy_a 3

Covrigi sarbesti

ieri la 18:25

TarteTatin - Tarta rasturnata cu mere

TarteTatin -...

ieri la 14:55