Prajitura Alba ca zapada

de alice_ciobanu in Prajituri, 11 Ian 2013 | 6734 vizualizari

 

Prajitura asta am facut-o de Craciun, insa abia acum reusesc sa o postez. Nu stiu cum, insa in fiecare an patesc la fel :( . Adica: prajituresc, coc, fac mancare bunicica si... mereu contratimp cu postatul pe blog. No, probabil ca asa mi-e mie dat sa fie :))

 

INGREDIENTE

  • pentru foi:
  • 450 gr faina
  • 1 ou
  • 120 gr unt
  • 150 gr zahar tos
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 pliculet amoniu pt prajituri
  • cateva linguri cu lapte
  • o lingura cu otet
  • pentru crema:
  • 600 ml lapte
  • 2 oua
  • 200 gr unt
  • zeama de la 2 lamai
  • 3 linguri amidon pentru prajituri
  • zahar pudra pentru pudrat
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Alba ca zapada:

Mai intai facem foile. Frecam untul cu zaharul si zaharul vanilat, dupa care adaugam oul si mixam. Adaugam bicarbonatul stins cu o lingura de otet si cateva linguri de lapte, faina si amestecam pana ce obtinem un aluat tare si ferm, o bila de aluat. Impartim bila de aluat in patru parti egale. Fiecare parte va deveni o foaie. Luam fiecare bucata de aluat, o punem in doua foi de copt si intindem cu sucitorul incet si sigur in foaie cat mai subtire, cam de 1mm, fix de dimensiunea tavii pe dosul careia o vom coace. Eu am folosit tava de 25*35. Cand am intins prima foaie la dimensiunea dorita, luam cu tot cu foaia de copt pe suprafata careia am intins-o si o punem pe dosul tavii de copt. Dam la cuptor, la foc moderat, cateva minute pana ce foaia capata o culoare putin aurie. Nu lasati foaia la copt prea mult timp pentru ca se vor arde imediat si se vor intari si veti obtine o alba ca neagra :P

Procedati la fel cu fiecare din celelalte 3 bucati de aluat ramase. In final va trebui sa aveti patru foi frumoase, netede si albe. Depozitati-le una peste alta, cu foile de copt intre ele, la loc racoros si uscat pana ce e gata si crema...

Pentru crema punem  pe foc, intr-o craticioara, laptele la fiert. Ouale le batem spuma cu zaharul si apoi le adaugam in fir subtire peste laptele cald. Omogenizam cu lingura. Adaugam amidonul si amestecam. Lasam la foc mic si amestecam in crema, luand mereu de pe fundul cratitei, pentru a nu se prinde, pana ce crema se ingroasa. Luam de pe foc si adaugam untul la temperatura camerei. Mixam puternic. In final adaugam zeama de la 2 lamai. 

Cand crema s-a racit vom trece la umplerea foilor...adica foaie, crema, foaie crema, foaie crema, foaie. Deasupra punem o greutate, de exemplu un fund de lemn mai gros. Dam la rece pentru cateva ore sau peste noapte.

A doua zi pudram cu zahar pudra... taiem in romburi sau patrate mici ...si...consumam...:))  

E fix asa cum mi-o aminteam.

Pofta buna!

 

COMENTARII (16)

danakarin

danakarin 1

11.01.2013, 22:12

Ce buuun!

Sim0na

Sim0na 1

12.01.2013, 12:01

De aproape un an ma tot chinui sa fac prajitura asta..

gaby_duceag

gaby_duceag 1

12.01.2013, 12:05

hai mă simo că o foaie la 3 luni şi tot o terminai

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!