Prajitura alba cu crema de lamaie

de mirela0911 in Prajituri, 8 Ian 2015 | 6393 vizualizari

 

O fi Lamaita sau Alba ca Zapada? S-ar putea! Eu am gasit reteta in caietul cu retete vechi al mamei si era scrisa cu denumirea asta. Cert este ca e tare buna prajitura!

 

INGREDIENTE

Pt. foi:

  • 375 g faina
  • 120g unt (margarina)
  • 3 lg zahar pudra
  • un praf de sare
  • 1 ou + 1 galbenus
  • 2 lg smantana
  • 1 lgt praf de copt

Pt.crema:

  • 400 ml lapte
  • 250g zahar
  • 6-8 lg faina
  • 200g unt
  • coaja rasa de lamaie
  • sucul de la o lamaie

Pt.sirop:

  • 200 ml apa
  • 2-3 lg zahar
  • 1 lgt esenta de lamaie

Pt.glazura:

  • 7 lg zahar pudra
  • 2 lg cacao
  • 2 lg ulei
  • 3 lg apa clocotita
  • 1 lg de unt
Portii: 40
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura alba cu crema de lamaie:

Foile: Intr-un bol se pune faina, sarea, zaharul, ouale (oul intreg si galbenusul), smantana, praful de copt si untul taiat cubulete. Cu degetele se amesteca toate ingredientele pentru a le omogeniza cat de cat, apoi rasturnam continutul pe masa si incepem sa framantam pana obtinem un aluat omogen, elastic si nelipicios. Se coc 4 foi pe dosul unei tavi cu dimensiunea de 22x32 cm.

Crema: Intr-o craticioara se pune faina si se toarna laptele putin cate putin amestecand cu un tel pentru a nu se forma cocoloase, se adauga si zaharul apoi se pune pe foc mediu apoi mic, amestecand continuu pana se ingroasa si avand grija sa nu se prinda. Luam de pe foc, adaugam untul si amestecam pana la omogenizare apoi lasam sa se raceasca. Dupa ce s-a racit se pune coaja rasa de lamaie si sucul de la o lamaie, se amesteca si se mai lasa la rece pana pregatim foile.

Siropul: Se dizolva zaharul in cei 200 ml apa si se adauga esenta de lamaie.

Se ia o foaie, se unge cu sirop apoi cu o treime din crema de lamaie. Se pune a doua foaie, se unge cu sirop apoi crema si continuam asa cu toate foile. Pe cea de a 4-a foaie nu o mai ungem cu sirop. Apasam usor peste prajitura sa se uneasca bine intre ele, eventual punem o carte grea peste.

Glazura: Intr-o cratita se pune zaharul, cacaoa, uleiul, untul si apa clocotita. Omogenizam, apoi punem pe foc mic si lasam pana se topeste zaharul. Turnam glazuta peste prajitura si intindem repede pana nu se intareste. Se lasa la rece prajitura, acoperita cu folie, pana a doua zi dupa care se portioneaza si se serveste.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Pt un gust mai intens de lamaie se poate adauga in crema putina esenta de lamaie.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura alba cu crema de lamaie-0
Prajitura alba cu crema de lamaie-1
Prajitura alba cu crema de lamaie-2
Prajitura alba cu crema de lamaie-3
Prajitura alba cu crema de lamaie-4
Prajitura alba cu crema de lamaie-5
Prajitura alba cu crema de lamaie-6
Prajitura alba cu crema de lamaie-7
Prajitura alba cu crema de lamaie-8
Prajitura alba cu crema de lamaie-9
Prajitura alba cu crema de lamaie-10
Prajitura alba cu crema de lamaie-11
Prajitura alba cu crema de lamaie-12

COMENTARII (19)

Rocsi

Rocsi 1

09.01.2015, 21:31

Absolut grozava!

dantes

dantes 1

10.01.2015, 11:19

Buna!

botcrina

botcrina 1

11.01.2015, 21:42

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!