Prajitura ciocolatoasa alb-negru

de La Ancuta in Prajituri, 1 Dec 2010 | 12353 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 6 oua
  • 100 g zahar
  • 3 linguri sirop din zahar caramelizat (2-3 linguri zahar caramelizat, stins cu 3 linguri apa)
  • 30 ml ulei
  • 1 cana faina (150 g)
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2-3 linguri cacao
  • esenta de rom
  • Crema:
  • 100 g ciocolata amariue
  • 200 ml frisca
  • 1 lingurita gelatina
  • Sirop:
  • 100 g zahar
  • 100 ml apa
  • Glazura:
  • 400 g ciocolata de menaj alba
  • 400 ml frisca lichida
  • 30 g unt
  • Pentru ornat:
  • aschii de ciocolata
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura ciocolatoasa alb-negru:

Blatul:

Se separa ouale. Albusurile le batem spuma si adaugam zaharul. Mixam pana devin lucioase, ca la bezea.

Galbenusele le mixam cu uleiul, esenta si siropul de zahar. Adaugam galbenusele mixate peste spuma si mixam in continuare.

Adaugam cacaoa iar apoi faina cernuta, amestecata cu praful de copt.

Omogenizam si punem aluatul in tava tapetata cu hartie. (Tava are dimensiunile 20/30)

Se coace in cuptorul incins la 180 de grade, 30 de minute.

Dupa ce s-a racit se taie pe orizontala.

Crema:

Hidratam gelatina in cateva linguri de apa.

Ciocolata si frisca se pun pe foc mic si se lasa sa se topeasca ciocolata. Se ia de pe foc, iar cand a ajuns la temperatura suportabila pentru deget, se adauga gelatina hidratata.

Siropul:

Se caramelizeaza zaharul si se stinge cu 100 ml apa. Se amesteca pana se topeste zaharul.

Se pune o parte din blat, se insiropeaza si se unge cu crema. Se insiropeaza cealalta parte de blat si se pune deasupra.

Glazura:

Se pune pe foc mic ciocolata cu frisca, pana se topeste ciocolata. Se ia de pe foc si se adauga untul. Se amesteca pana se topeste si se omogenizeaza.

Se lasa la racit, iar cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase, se pune peste prajitura, incepand de la mijloc.

Se orneaza dupa preferinte si se da la frigider sa se intarasca iar apoi se portioneaza.

Sursa

 

TIPS-URI

1

eu am folosit o tava mai mare pentru blat si astfel crema a fost mai subtire.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura ciocolatoasa alb-negru-0
Prajitura ciocolatoasa alb-negru-1
Prajitura ciocolatoasa alb-negru-2
Prajitura ciocolatoasa alb-negru-3
Prajitura ciocolatoasa alb-negru-4
Prajitura ciocolatoasa alb-negru-5
Prajitura ciocolatoasa alb-negru-6

COMENTARII (85)

La Ancuta

La Ancuta 1

19.02.2012, 17:05

Va multumesc dragelor

annemarry

annemarry 1

31.01.2013, 19:42

cat de bine arata

La Ancuta

La Ancuta 1

31.01.2013, 20:14

multumesc

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!