Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate

de simona72 in Prajituri, 7 Mar 2016 | 1154 vizualizari

 

Tot politistului Godina i-am dedicat si o prajitura. Una simpla cu branza, cu multe arome, de la fructele deshidratate/uscate si lamaie. Daca nu stiti despre ce este vorba, va spun ca Bucataras.ro a venit cu o provocare/concurs sa-i dedicam o reteta lu’ Godina. Se cauta o reteta demna de a purta numele de Godina. Nu stiu daca stie cineva exact ce i s-ar potrivii, dar noi, bucatarasii, incercam sa propunem o reteta demna de la bucatar la justitiar.

 

INGREDIENTE

  • Aproximativ 1 kg branza dulce de vaci
  • 5 oua
  • 200 gr zahar brut
  • 1 praf mic de sare
  • Coaja rasa de la 1 lamaie bio
  • Zeama de la 1 lamaie
  • 200 gr lapte de cocos
  • 100 gr smantana grasa
  • 50 gr unt gras topit
  • 100 gr stafide sultana
  • 100 gr caise deshidratate
  • 70 gr ananas deshidratat
  • 100 ml rom (bautura alcoolica, nu esenta)
  • 3 linguri faina
  • 2 linguri amidon
  • ½ lingurita turmeric(optional)
  • Pentru lamaile confiate:
  • 1 lamaie bio (lamaia de la care am folosit coaja)
  • 100 ml apa
  • 4 linguri zahar
  • Pentru décor: zahar pudra cu aroma de vanilie
Portii: 16
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate:

Pentru inceput, la aceasta prajitura ne ocupam de fructele uscate. Punem intr-un castron stafidele, adaugam caisele si ananasul taiate in bucati. Peste fructe punem romul si lasam la hidratat pentru o ora.  Branza de vaci bine scursa de zer o zdrobim bine cu furculita. Ouale intregi le mixam impreuna cu un praf mic de sare si zaharul brut pana devin spumoase si capata consistenta unei crème. Adaugam untul topit si racit,coaja rasa de la o lamaie de marime medie si zeama de la o lamaie mica. Amestecam cu un tel tip para sau tot cu mixerul pana la incorporare. Adaugam smantana si laptele de cocos(doar compozitia solida din conserva de lapte) si mixam din nou pana la incorporarea completa. Faina o amestecam cuturmericul, amidonul si o adaugam peste ingredientele umede. Amestecam usor sa scoatem cat mai putin aer din ouale mixate. La final adaugam fructele scurse de rom si amestecam cu o spatula. Punem compozitia intr-o tava rotunda mai mare sau doua tavi mai mici de silicon, eu am folosit una rotunda si una in forma de inima. Dam tavile la cuptorul incins la 170 grade pentru 45-50 minute, pana prajiturile sunt rumene la suprafata. Le lasam sa se raceasca complt apoi le scoatem din forme le punem pe platou.

Pentru lamaile confiate: lamaia bio de la care am folosit coaja o taiem in felii subtiri. Punem feliile de lamaie intr-o craticioara, adaugam apa si zaharul. Lasam sa fiarba pana siropul scade, atentie sa nu se caramelizeze, iar feliile de lamaie au devenit transparente. Inpungem cu o scobitoare prajiturile din loc in loc si le insiropam cu siropul ramas de la lamaile confiate. Pudram cu zahar pudra cu aroma de vanilie si asezam deasupra felii de lamaie confiata. 

 

TIPS-URI

1

Turmericul este optional, eu l-am folosit doar pentru culoarea galbena pe care o confera

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431042
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431043
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431044
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431045
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431046
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431047
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431048
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431049
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431050
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431051
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431052
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431053
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431054
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431055
retete culinare - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate 431056

COMENTARII (27)

elucubratiiculinare 1

09.03.2016, 08:24

perfecta pentru mine

Rux 1

09.03.2016, 22:32

E ceva de nu mai am cuvinte...cred ca stii cat imi place

simona72 1

09.03.2016, 23:20

Multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Prajitura Lamaita
  • 28

    L

  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pogacele cu cascaval

de Rocsi 9

Pogacele cu...

ieri la 22:28

Fursecuri umplute cu nuca de cocos

de nadea68 5

Fursecuri umplute...

ieri la 21:55

Ciuperci umplute cu praz si mozzarella

de GeorgiG 4

Ciuperci umplute...

ieri la 20:59