Prajitura cu cafea

de merisor in Prajituri, 5 Oct 2012 | 12156 vizualizari

 

Demult n-am mai facut aceasta prajitura si tare buna a iesit avand un gust dulce-amarui de la zahar ars si cafea.
Unitatea de masura pentru unele ingrediente este paharul. Eu am folosit un pahar de 200 mL.

 

INGREDIENTE

  • Foile:
  • 2 oua
  • 2 pahare zahar(400 gr)
  • 1 pahar cafea fiarta la filtru(200 ml)
  • 1 varf lingurita bicarbonat
  • 1 plic praf de copt
  • 1 pahar ulei
  • 1 pahar lapte
  • Sare
  • 600 gr faina
  • Crema:
  • 750 mL lapte
  • 4 linguri cacao
  • Sirop de zahar ars+cafea(ce a mai ramas de la foi)
  • 6 linguri cu varf de faina
  • 2 pachete unt
  • 2 linguri zahar
  • sare
Portii: 30
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu cafea:

Am folosit cea mai mare tava la aceasta prajitura 30/40.

Pentru foi am inceput cu prepararea cafelei pe care am facut-o din 4 lingurite cafea si 400 mL apa. Zaharul l-am pus la caramelizat intr-un vas, iar cand a fost gata am pus un pahar de cafea si am acoperit vasul pentru a nu da pe dinafara. Am lasat pe foc pna cand s-a diluat zaharul de tot. Stiti cand se pune lichid peste zahar acesta se solidifica putin si trebuie lasat sa se lichefieze complet. A rezultat un sirop mai gros.

Am dat siropul la rece. Ouale le-am frecat cu putina sare, am pus uleiul, laptele, un pahar din siropul racit, apoi faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul. Aluatul iese destul de tare, dar este usor elastic si se intinde bine

Am dat aluatul o ora la rece dupa care l-am impartit in patru, am intins  pe dosul tavii si am copt cate 5 minute la 160 grade fiecare foaie. 

pentru crema am amestecat ingredientele uscate: faina cacaoa, zaharul, apoi am amestecat cu siropul ramas(mai mult de un pahar), am omogenizat bine apoi am pus laptele, sarea si am fiert la foc mediu mestecand continuu. Cand a atins punctul de fierbere, am ridicat de pe foc si am amestecat cu untul tinut la temperatura camerei. Am pus crema fierbinte intre foi si am dat la rece. Din crema am oprit putin pentru ornat. de obicei se taie a doua zi, dar la mine s-a putut taia cam dupa trei ore, oricum ai mei nu au rabdare, asa ca am taiat colturile chiar mai devreme.

 

TIPS-URI

1

Cacao si zahar se pune dupa gustul fiecaruia, eu am vrut sa iasa mai amaruie.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu cafea-0
Prajitura cu cafea-1
Prajitura cu cafea-2
Prajitura cu cafea-3
Prajitura cu cafea-4
Prajitura cu cafea-5
Prajitura cu cafea-6
Prajitura cu cafea-7
Prajitura cu cafea-8
Prajitura cu cafea-9
Prajitura cu cafea-10
Prajitura cu cafea-11
Prajitura cu cafea-12
Prajitura cu cafea-13
Prajitura cu cafea-14

COMENTARII (60)

diaconta

diaconta 1

08.10.2012, 14:31

mi-ai pastrat si mie?

 merisor

merisor 1

08.10.2012, 16:45

Dia, repetam

Gabriela T

Gabriela T 1

19.04.2013, 17:44

Foarte bine arata si cred ca este tare buna!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!