Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate

de Moni_alex in Dulciuri, 15 Noi 2015 | 301 vizualizari

 

Pandispan cu ciocolata alba insiropat cu sirop acrisor de lamaie, gem de caise si o crema fina de oua si unt

 

INGREDIENTE

  • Blatul:
  • 6 oua
  • 60 g de zahar tos
  • 50 g unt
  • 90 g ciocolata alba
  • 200 g faina
  • coaja de lamaie
  • zahar vanilat
  • un praf de sare
  • Crema:
  • 3 oua
  • 250 g unt 82%
  • 200 g zahar
  • extract de vanilie sau baton de vanilie
  • Pentru ornare:
  • 300 g gem de caise
  • 100 g caise confiate
  • 10 g ciocolata alba
  • Siropul:
  • sucul de la jumatate de lamaie
  • 60 g zahar
Portii: 25
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate:

Pentru blat se bat albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare. Se adauga zaharul si se bat bine albusurile pana acesta s-a dizolvat si spuma este tare si lucioasa.Untul se topeste pe foc foarte mic si se adauga ciocolata alba, se amesteca pana se topeste si apoi se lasa la racit.

La albusuri se adauga treptat galbenusurile, zaharul vanilat si coaja de lamaie. Apoi se toarna in compozitie untul topit cu ciocolata si se mixeaza bine iar in final se adauga faina si se amesteca usor cu o paleta sau o lingura de lemn. 

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia si se niveleaza bine.

Pandispanul cu ciocolata alba se coace 25-30 de minute la 180° pana se rumeneste usor si devine auriu.

Pentru insiropat se amesteca zaharul cu sucul de lamaie, se pune pe foc pana se dizolva zaharul si apoi se insiropeaza blatul.

Pentru crema, intr-un castron se bat ouale cu zaharul cu mixerul, se adauga vanilia si se fierbe pe baie de aburi pana se ingroasa usor, ideea e sa nu fiarba rau, sa nu se prinda si sa nu se coaguleze ouale.

Compozitia se lasa la racit si din cand in cand se amesteca bine cu mixerul sau cu telul.

Separat, in alt vas se freaca bine untul pana devine cremos (se foloseste unt cu procent de min 80% grasime pentru a  nu se taia crema). In untul frecat spuma se adauga treptat, lingura cu lingura, crema de oua racita. Dupa fiecare lingurade crema se mixeaza scurt cu mixerul (2-3 secunde)pentru a nu se taia sau se amesteca cu o lingura de lemn.

Pandispanul cu ciocolata alba, racit si insiropat cu siropul de lamaie, se unge cu un strat de gem de caise. 

Peste gem se adauga crema de vanilie cu unt, in strat gros, la temperatura camerei pentru a fi usor de intins.

Deasupra stratului de crema de vanilie cu unt se presara bucatele de caise confiate taiate marunt si deasupra se rade restul de ciocolata alba.

Delicioasa!

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-0
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-1
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-2
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-3
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-4
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-5
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-6
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-7
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-8
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-9
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-10
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-11
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-12
Prajitura cu ciocolata alba si caise confiate-13

COMENTARII (6)

Camelya

Camelya 1

15.11.2015, 09:49

Rocsi

Rocsi 1

16.11.2015, 20:41

Servesc si eu!

Moni_alex

Moni_alex 1

16.11.2015, 21:02

Te rog! Te invit la o bucatica!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Bulz dacic
  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!