Prajitura cu ciocolata si zmeura

de _Alina_ in Prajituri, 30 Apr 2014 | 5707 vizualizari

 

Va povesteam acum ceva timp despre ciocolatoasa cu zmeura. :) Ei bine, iata si reteta. ;;)

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 8 oua (6 medii + 2 mari)
  • 135 g ciocolata (80% ciocolata cu lapte + 20 % ciocolata amaruie)
  • 155 g glazura de cacao (de la Lamingtons)
  • 140 g zahar
  • 180 g faina de grau 000 (Dobrogea)
  • 8 g praf de copt
  • un praf sare
  • Crema
  • 220 g zmeura congelata
  • 80 g zahar tos
  • 400 g smantana lichida (pilos)
  • Glazura:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 150 g smantana lichida
  • Decor
  • zmeura
Portii: -
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu ciocolata si zmeura:

Blat:

1. Preincalzim cuptorul la 180 grade celsius.

2. Separam galbenusurile de albusuri.

3. Topim ciocolata pe baie de aburi.

4. Mixam galbenusurile spuma cu 40 g zahar. Adaugam ciocolata topita si glazura de cacao peste ele si mixam pana la incorporarea totala a acestora. Cernem faina amestecata cu praful de copt in compozitie si mixam bine.

5. Separat mixam albusurile spuma cu praful de sare, adaugam zaharul ramas (100 g) si mixam pana cand spuma formeaza creste.

6. Luam 2 lg de albusuri batute si le incorporam in compozitia cu galbenusuri si ciocolata. Turnam compozitia compozitia de la pasul 4 in albusuri si o inglobam usor cu ajutorul unei spatule, cu miscari circulare, de sus in jos.

7. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (32 x 22 cm) si introducem in cuptor la 180 grade pentru 20 minute, reducem apoi temperatura la 150 grade si mai lasam inca 20 minute. Faceti testul scobitorii. 

8. Dupa ce scoatem din cuptor o lasam sa se raceasca complet apoi o taiem in doua pe orizontal.

    Crema:

1. Punem zmeura impreuna cu zaharul intr-o cratita la foc mic (5 min, amestecand din cand in cand), pana cand aceasta se va inchega ca o dulceata. O lasam sa se raceasca complet inainte de a trece la pasul urmator.

2. Mixam smatana lichida rece pana cand capata volum si consitenta. Inglobam usor zmeura de la pasul anterior in frisca, cu o spatula.

   Glazura

   Intr-un vas non-aderent punem 75 ml smantana lichida impreuna cu ciocolata rupta bucati si omogenizam cu o spatula. Cand ciocolata este complet topita, oprim focul, adaugam restul de smantana lichida si amestecam bine cu spatula. 

   Asamblare

   Punem o felie din blat pe un suport, punem crema, cealalta felie si glazura fierbinte deasupra. In momentul servirii decoram cu zmeura (eu am avut congelata). 

 Nota!

1. Blatul se poate insiropa dupa preferinta.

2. Puteti folosi acest tip de blat pentru tort.

3. Glazura de cacao se poate inlocui cu ciocolata topita, insa blatul nu va mai avea aceeasi consistenta.

4.  Daca vreti o crema mai ferma, adaugati 4-5 foi de gelatina preparata conform instructiunilor.

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314868
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314869
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314870
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314871
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314872
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314873
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314874
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314875
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314876
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314877
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314878
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314879
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314880
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314881
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314882
retete culinare - Prajitura cu ciocolata si zmeura 314883

COMENTARII (60)

babi5 1

07.10.2014, 07:27

Ligia Bxl 1

03.04.2015, 12:14

ce bine arata

DeliciidelaM 1

10.04.2016, 07:22

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L