Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)

de alilianaa in Prajituri, 13 Ian 2014 | 23758 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  • 4 oua,
  • 6 linguri zahar,
  • 4 linguri ulei,
  • 4 linguri apa,
  • 6 linguri faina ( mai rase),
  • un praf de copt,
  • razatura de coaja portocala,
  • un praf de sare.
  • Crema:
  • 8 linguri zahar,
  • 500 ml lapte + 150 ml lapte,
  • 3 oua,
  • 2 linguri zahar,
  • 3 linguri amidon,
  • 180 g unt,
  • 2-3 picaturi esenta de portocala.
  • Caramel toping :
  • 2 linguri zahar,
  • 50 g unt
Portii: -
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200):

Blatul: separa albururile de galbenusuri. Bate albusurile spuma  cu un praf de sare si cu zaharul pus lingura cu lingura  pana se face o bezea. Amesteca galbenusurile cu uleiul si apa si adauga-le bezelei. Amesteca cu mixerul. Cu lingura de lemn amestecam de jos in sus compozitia de mai sus peste care se pune lingura cu lingura faina si praful de copt. Tapeteaza o tava dreptunghiulara cu unt si hartie de copt si pune compozitia la copt pentru 30 min. Fa testul scobitorii. 

Crema: se face in doua etape. Prima etapa: pune la caramelizat 8 linguri de zahar si cand este gata adauga laptele ( 500 ml) fiert. Atentie la aburi. Lasa-l pe foc , se va topi repede. Da laptele la o parte. 

Etapa a doua: ouale, plus 2 linguri zahar se mixeaza bine pana ajung o spuma. Adauga  3 linguri de amidon, mixeaza. Pune laptele ( 150 ml) mixeaza. Aceasta compozitie se pune peste prima si se pune pe foc. Adauga cateva picaturi se esenta de portocala. Se amesteca continuu pana capata aspect de budinca. Da cratita la o parte si adauga untul frecat putin. 

Asamblare: taie blatul in doua. Pe prima foaie pune jumatate din crema, pune a doua foaie si cealalta jumatate de compozitie de crema. 

Caramel toping : caramelizeaza 2 linguri de zahar si adauga unt.  Lasa la topit. 

Caramelul se pune repede peste prajitura pentru ca se raceste. 

Se lasa la rece pret de cateva ore si apoi se taie. 

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)-0
Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)-1
Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)-2
Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)-3
Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)-4
Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)-5
Prajitura cu crema de lapte caramelizat ( reteta nr. 200)-6

COMENTARII (66)

alilianaa

alilianaa 1

15.01.2014, 15:21

Mihaela, multumesc

alilianaa

alilianaa 1

15.01.2014, 15:21

Alina, cu mare drag te poftesc!

liviu28

liviu28 1

17.01.2014, 20:19

buna,

Dulceata de lapte puteti comanda si de pe: http://www.shoporganic.ro/alimentare/dulceturi/dulceata-de-lapte-.html

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!