Desert prajitura cu crema de ness, frisca si nuci

de gaby_duceag in Dulciuri, 16 Feb 2015 | 36484 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

Blat:
5 albusuri
2 galbenusuri
6 linguri zahar
3 linguri nuca macinata
3 linguri faina
un varf cutit sare
Crema de ness:
3 galbenusuri
4 linguri zahar
o lingura ness
200 ml lapte
100 gr unt
2 lingurite varf faina
Frisca:
100 ml frisca lichida indulcita
100 gr smantana pentru gatit cu 25% grasime
2 linguri zahar
un plic zahar vanilat
nuci prajite tocate pentru ornat sau nuci caramelizate tocate

gaby_duceag

Bucataras Minunat

44 imi place 25comentează

21 reteta favorita

Taguri: prajitura cu crema de ness, prajitura cu frisca, prajitura cu nuci, retete Dulciuri

Portii: -

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu crema de ness, frisca si nuci:

Blat: Pune intr-un bol albusurile si mixeaza-le spuma impreuna cu un varf cutit sare. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana e diluat complet, compozitia formeaza tepi la atingere si se tine de paletele mixerului. Adauga apoi galbenusurile, faina cernuta si nuca macinata. Omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus. Pune intr-o tava hartie pentru copt. Luati compozitia lingura cu lingura, o puneti in tava si nivelati frumos. Dati tava in cuptorul preincalzit si coaceti blatul la foc mic spre mediu pana prinde o culoare aurie la suprafata si trece testul cu scobitoarea.

Crema de ness: Mixeaza untul spuma. Intr-un vas cu fund dublu pune galbenusurile, ness-ul, zaharul si faina si omogenizeaza. Adauga, putin cate putin, laptele si omogenizeaza. Pune vasul pe foc, la foc mediu si lasa la fiert, amestecand continuu, pana ce compozitia se ingroasa si devine ca o smantana legata. Nu va speriati cand incepe sa capete aspect de cocoloase, amestecati energic in continuare, pe foc, si se va omogeniza frumos. Pune vasul intr-un alt vas in care ai pus apa rece si amesteca usor pana se raceste budinca. Cand s-a racit complet adauga untul si mixeaza totul pana la omogenizarea completa.

Frisca: Pune intr-un bol frisca, smantana, zaharul si zaharul vanilat si mixeaza pana obtii o compozitie cu textura ferma, legata.

Asamblare: Taie in doua, pe orizontala, blatul cu nuca. Asaza o foaie de blat, intinde jumatate din crema de ness, niveleaza frumos, intinde jumatate din cantitatea de frisca si niveleaza iar.

Asaza deasupra a doua felie de blat si procedeaza la fel cu restul de crema si frisca.

Deasupra presara nuca prajita, nuca macinata sau nuci caramelizate, tocate.

Eu am pus prima varianta si s-a completat perfect cu dulceata prajiturii.

Lasa la frigider cateva ore, apoi portioneaza prajitura.

TIPS-URI

Va dau un pont pentru a aseza usor hartia pentru copt in tava. Umeziti-va usor mainile cu apa si luati bucata de hartie pregatita pentru asezat in tava si o strangeti in maini formand un „botz” :)) apoi o desfaceti si o asezati in tava.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu crema de ness, frisca si nuci" nu uita sa-i faci un review.