Prajitura cu crema de pere

de Constelatialeu in Dulciuri, 31 Oct 2013 | 1755 vizualizari

 

Ideea mi-a venit asa instantaneu,mi s-au copt foarte multe pere,din cauza de vreme frumoasa.Perele de toamna,,asa am pomenit eu din copilarie,le impacheta bunica in ziar si le urca in pod sa se coaca ,iar pe parcursul ierni mancam pere delicioase si aromate.S-au schimbat si vremurile,nici bunicile nu mai sunt.....si m-am trezit cu multe pere coapte,mananc,ca-mi plac,dar cat sa mananc si eu....Ca sa nu mai lungesc vorba mi-am propus sa fac o prajitura cu crema de pere.Ca a iesit sau nu,ce pot sa spun eu,ca m-as lauda singura..dar ceva, ceva tot a iesit si e si gustoasa....

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 7 oua
  • 7 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • 4 linguri nuca macinata
  • 1 praf de copt cu sofran
  • 5 linguri ulei
  • 2 linguri cacao
  • Crema
  • 3 oua
  • 8-9 pere foarte coapte
  • 200 g zahar
  • 1 lingura zahar brun
  • 2 plicuri gelatina(20 g)
  • 300 ml frisca vegetala
  • 200 ml smantana 18% grasime
  • 1 plic glazura duo de la Dr.Oetker
Portii: 35
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de pere:

Blat:

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare,adaugam zaharul si continuam sa batem cu telul,apoi galbenusurile,unul cate unul si uleiul ca la maioneza.Adaugam nuca,faina,praful de copt si cacaoa,omogenizam bine si turnam compozitia intr-o tava(25/35) tapetata cu hartie de copt.Dam tava la cuptorul preincalzit,este gata cand trece testul scobitorii.Scoatem tava din cuptor,lasam sa se raceasca si apoi o taiem in doua.O parte o lasam intreaga iar cealalta o maruntim.

Crema:

Curatam perele de coaja,dam cotorul la o parte si pasam foarte bine pana obtinem un piure,adaugam zaharul si punem pe foc pana incepe sa fiarba.Separat spargem ouale si adaugam o lingura de zahar brun.Ouale omogenizate le turnam peste pireul de pere,amestecand in continu.Separat hidratam gelatina in apa rece,cca 100 ml.Lasam sa fiarba pireul cca 10 min,apoi tragem cratita de pe foc,asteptam cca 10 min si apoi adaugam gelatina,amestecand bine sa se incorporeze in piure.Lasam la racit cca 20 min.Frisca vegetala impreuna cu smantana le mixam bine pana se intaresc.Apoi incepem sa incorporam in frisca pireul de pere,pana obtinem o crema omogena ( este molicita ,dar se intareste cat sta la frigider).

Asamblare:

In tava in care am copt blatul,punem niste folie alimentara,asezam prima foaie,turnam din crema cat sa acopere bine foaia,apoi adaugam foaia faramitata si peste restul de crema.Deasupra turnam glazura de ciocolata,pe care am incalzit-o in apa fiarta.Dam la rece cca 5-6 ore,apoi cu un cutit trecut prin apa fierbinte portionam prajitura si o decoram dupa bunul plac.Eu am folosit o tema de sezon,adica toamna reprezentata prin pere,iar suprafara prajiturii reprezinta un covor de frunze maronii.....

 

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273840
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273841
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273842
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273843
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273844
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273845
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273846
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273847
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273848
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273849
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273850
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273851
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273852
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273853
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273854
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273855
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273858
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273859
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273860
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273861
retete culinare - Prajitura cu crema de pere 273862

COMENTARII (25)

Rocsi 1

31.10.2013, 19:06

Mama ce bunatate

Anett 1

31.10.2013, 20:58

foarte frumos!

Lia_ 1

02.11.2013, 07:08

eu te laud

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L