Prajitura cu foi de napolitana

de Dana_Retetegg in Prajituri, 11 Feb 2013 | 5536 vizualizari

 

Prajitura cu foi de napolitana am gasit-o pe net sub denumirea de prajitura Rumba. Nu am idee de ce i se spune asa, eu am vrut sa o numesc asa cum o stiu de la socra mea - prajitura cu foi de napolitana.

Este o prajitura foarte buna, pe care eu am adaptat-o sa fie cat mai usor de pregatit si cat mai economica. In reteta blatul si crema sunt putin mai complicate, eu am facut insa totul mult mai simplu iar gustul nu s-a schimbat.

 

INGREDIENTE

  • Pt blat:
  • 5 oua,
  • 6 linguri de faina,
  • 5 linguri de zahar,
  • 1/2 praf de copt,
  • 1 lingurita esenta de lamaie,
  • 170 g arahide nesarate (sau nuci),
  • un praf de sare;
  • Pt crema:
  • 2 plicuri de budinca (1 vanilie si 1 lamaie),
  • 800 ml lapte,
  • 100 g zahar,
  • 200 g margarina,
  • 1 lingurita esenta de lamaie,
  • 1 lingurita coaja de lamaie;
  • In plus:
  • foi de napolitana (pentru o tava mare eu am folosit 4 foi mici).
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu foi de napolitana:

Am separat albusurile de galbenusuri. Am pus albusurile intr-un bol mare si le-am mixat pana au devenit spuma. Am adaugat si un praf de sare. Apoi zaharul si am mixat cateva minute pana s-a topit.

Am adaugat galbenusurile, esenta, apoi praful de copt si faina.

Am mixat la viteza mai mica pana s-a omogenizat, apoi am pus arahidele macinate si am amestecat.

Am pus aluatul in tava mare de la aragaz, tapetata cu hartie de copt. Aluatul o sa para in strat subtire, dar nu va speriati pt ca asa trebuie sa fie.

Punem tava in cuptorul preincalzit, la foc mic. Lasam aprox. 25 de minute fara sa deschidem usa. Puteti face si testul scobitorii, dar cu siguranta blatul este ok in 20-25 de minute.

Intre timp am pregatit crema din 700 ml lapte pe care l-am pus la incalzit impreuna cu zaharul. Am adaugat in el continutul celor 2 budinci amestecat cu 2-3 linguri de lapte. Am pus si esenta si coaja de lamaie.

Am lasat budinca pe foc pana a devenit consistenta si omogena. Am amestecat permanent cu un tel.

Am oprit focul si lasat-o 10 minute la loc racoros. Am mixat-o apoi cu margarina si am pus-o din nou la rece.

Crema si blatul trebuie sa fie la temperatura camerei in momentul in care asamblam prajitura.

In tava am pus 2 foi de napolitana mici una langa cealalta (foaia mare nu era exact cat blatul, asa ca am folosit 2 foi mici care au fost la fix).

Am pus peste foile de napolitana un strat de crema (nu foarte gros) apoi am asezat blatul.

Am continuat cu un strat de crema peste blat si inca 2 foi de napolitana.

Am pus prajitura la loc racoros, acoperita cu o hartie de copt si presata usor in prima jumatate de ora.

In general se poate presa cu un tocator de bucatarie, dar nu mai mult de o jumatate de ora fiindca riscam sa se inmoaie foile de napolitana prea mult.

Este recomandat sa o facem seara si sa o portionam abia dimineata. Se taie usor cu un cutit cu lama lata.

Se serveste simpla, pudrata cu zahar sau glazurata, in functie de preferinte.

Este foarte gustoasa chiar si dupa 2 zile daca este pastrata corespunzator.

 

TIPS-URI

1

In loc de arahide putem pune nuca sau diverse alte combinatii (nuca si rahat, stafide, fructe uscate gen merisoare, goji etc.). Eu am pus arahide nesarate fiindca au fost chiar mai ieftine decat miezul de nuca :))

2

Blatul este in general subtire, dar daca va doriti o prajitura mai inalta, se pot dubla cantitatile, sau se poate coace blatul intr-o tava mai mica.

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu foi de napolitana 203689
retete culinare - Prajitura cu foi de napolitana 203690
retete culinare - Prajitura cu foi de napolitana 203691
retete culinare - Prajitura cu foi de napolitana 203692

COMENTARII (19)

Dana_Retetegg 1

11.02.2013, 20:29

Mihaela, eu am tot amanat-o in ideea ca se face greu, dar cand am vazut cat de simpla este a devenit repede preferata mea cand vreau ceva bun

Rocsi 1

11.02.2013, 20:40

Sigur e foarte buna

Dana_Retetegg 1

11.02.2013, 20:49

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE: