Prajitura cu foi si crema de gris

de mirela0911 in Prajituri, 5 Apr 2015 | 8919 vizualizari

 

Delicioasa!

 

INGREDIENTE

Pt. foi:

  • 5 oua
  • 7 lg zahar
  • 7 lg ulei
  • 1 lgt amoniac stins cu otet
  • faina cat cuprinde

Pt. umplutura:

  • 1.5 l lapte
  • un praf de sare
  • 10 lg zahar
  • 200 g gris
  • 1 plic zahar vanilat Bourbon
  • esenta de vanilie
  • 1 lgt coaja rasa de portocale (optional)
  • 200 g unt/margarina
  • 1 borcanel mic cu gem de capsuni
  • apa, zahar, esenta de vanilie pt uns foile

Pt.glazura:

  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 2-3 lg frisca lichida
Portii: 28
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu foi si crema de gris:

Foile: Se bat ouale bine cu zaharul, se adauga uleiul, amoniacul si faina cat cuprinde pentru a putea framanta si a se obtine un aluat elastic si nelipicios. Se imparte in 5 parti si se coc 5 foi pe dosul unei tavi cu dimensiunea de 22x32 cm (dosul tavii), timp de 12-15 minute la 180 de grade.

Crema: Se pune 1,5 l lapte la foc impreuna cu praful de sare si zaharul. Cand incepe sa clocoteasca, se face focul incet si se toarna in ploaie grisul, amestecand continuu cu un tel pentru a nu face cocoloase. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa, se stinge focul si se pune untul. Se amesteca pana ce acesta se topeste si se incorporeaza in crema. Se lasa la racit. Se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie pentru o aroma mai puternica si coaja de portocale daca se doreste.

Intr-o cana se prepara un sirop din apa, zahar si esenta de vanilie. Cu acest sirop se ung foile cu ajutorul unei pensule pe masura ce se asambleaza prajitura.

Pe un platou se aseaza o foaie, se unge deasupra cu sirop, apoi cu un strat de crema de gris. Se ia a doua foaie, se unge pe ambele parti cu sirop, se aseaza peste crema de gris si se unge cu gem de capsuni. Se repeta operatiunea, alternand umpluturile. Dupa ce s-a asamblat prajitura, se acopera cu folie alimentara si se pune o greutate peste ea pana a doua zi pentru a se lipi bine foile intre ele.

Intr-o craticioara se rupe ciocolata bucati, se pune frisca lichida si se da la foc mic pana se topeste ciocolata si se omogenizeaza. Asa calduta se toarna peste prajitura, se intinde uniform dupa care se lasa cateva minute pentru a se intari ciocolata si se portioneaza pentru a fi servita.

Pofta buna!

 

TIPS-URI

1

Se poate folosi orice fel de gem preferati.

2

Cand se intind foile, vor fi subtiri dar la coacere mai cresc.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu foi si crema de gris-0
Prajitura cu foi si crema de gris-1
Prajitura cu foi si crema de gris-2
Prajitura cu foi si crema de gris-3
Prajitura cu foi si crema de gris-4
Prajitura cu foi si crema de gris-5
Prajitura cu foi si crema de gris-6
Prajitura cu foi si crema de gris-7
Prajitura cu foi si crema de gris-8

COMENTARII (45)

mihaelar63

mihaelar63 1

07.04.2015, 17:11

Imi place mult pentru ca nu-mi pare prea ,, onctuasa ''

mirela0911

mirela0911 1

08.04.2015, 08:12

Mulțumesc mult!

Valclaudia

Valclaudia 1

13.04.2015, 08:03

am trecut-o la favorite! Arata super!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!