Prajitura cu mac si nuca

de Panacris in Prajituri, 13 Ian 2013 | 2738 vizualizari

 

A venit randul sa fac ordine in toate notitele, biletelele si decupajele din revista, asa ca am creat un Jurnal de Bucatarie Panacris;) Va voi prezenta primul preparat din acest jurnal! Reteta a fost preluata dintr-un pliant Kaufland;)

 

INGREDIENTE

Pentru blat:

  • albuș de ou 7 bucăți,
  • zahăr tos 100 g,
  • semințe de mac 75 g,
  • nuca macinata 75 g, (in reteta originală era nucă de cocos!) ,
  • făină albă de grâu 2 linguri,
  • pișcoturi 200 g,
  • cafea concentrată 100 ml,
  • unt ptr uns tava cca. 10 g.

Pentru cremă:

  • gălbenușuri de ou 7 bucăți,
  • lapte 200 ml,
  • zahăr tos 100 g,
  • unt grăsime 65% 200 g,
  • făină albă de grâu 5 linguri,
  • zahăr vanilinat 1 plic,

Pentru glazură:

  • zahăr tos 65 g,
  • cacao 30 g,
  • apă 3 linguri,
  • unt grăsime 25 g.
Portii: 24
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mac si nuca:

Albusurile se bat spumă cu un praf de sare și zahărul tos, până ce se topește zahărul. Se adaugă semințele de mac, nuca macinata si făina ametecându-se uțor, de jos în sus până se înglobează toate ingredientele. Într-o tavă taptetată cu unt și puțină făină sau cu foaie de pergament, se răstorarnă compoziția obținută, și se coace la foc mic, cca. 20 de minute în cuptorul preîncins.

Între timp se mixează la Bain-marie, gălbenușurile cu zahărul, făina, laptele și zahărul vanilinat, amestecându-se continuu până ce se îngroașe crema. După ce s-a răcit, se încoporează crema lingură cu lingură, în untul frecat spumă.

Blatul se taie in doua foi orizontale daca ati copt intr-o tava mai mica, sau in două bucati dacă ați folosit o tava mai mare(În cazul meu) și nu a crescut destul de înaltă prăjitura. Se unge prima foaie cu cremă, apoi se trec pișcoturile rapid prin cafea, pe amble părți și se așează peste cremă. Se acoperă cu restul de cremă și se suprapune al doilea blat presîndu-se ușor.

Pentru glazură se fierbe apa, zahărul si cacaua (în vasul special ptr glazura de la Decorix!), până se lichefiează apoi se ia de pe foc și se adaugă untul, amestecându-se continuu până se inglobeaza. Glazura se toarnă fierbinte peste prăjitură, apoi se dă la rece până a doua zi. 

 

TIPS-URI

1

Opțional se pot presăra peste prăjitură semințe de mac și nuca!

RETETA IN IMAGINI

retete culinare - Prajitura cu mac si nuca 197704
retete culinare - Prajitura cu mac si nuca 197705

COMENTARII (35)

Cris2711 1

13.01.2013, 20:52

dementiala prajitura,super Cris

Rux 1

13.01.2013, 23:09

Un deliciu!

babi5 1

27.08.2013, 19:55

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

7490 puncte

6130 puncte

5470 puncte

5280 puncte

4620 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Cizmele lui Mos Nicolae
  • 29

    MA

  • 30

    MI

  • 01

    J

  • 02

    V

  • 03

    S

  • 04

    D

  • 05

    L