Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone

de alilianaa in Dulciuri, 6 Ian 2016 | 543 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Caramel:
  • 170 g zahar,
  • 3-4 linguri frisca lichida
  • Mere:
  • cca 10 bucati Scortiosara,
  • zahar vanilat,
  • 30 g unt
  • Blat/aluat:
  • 8 oua,
  • 9 linguri faina,
  • 8 linguri zahar,
  • un plic zahar vanilat,
  • un plic praf de copt,
  • 4 linguri ulei,
  • 4 linguri apa,
  • un praf de sare
  • Crema:
  • o cutie mascarpone,
  • 3 linguri zahar pudra vanilat,
  • 100 ml frisca lichida
  • Ornament: bombonici "vesele" si de ciocolata
Portii: 20
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone:

Caramelul: intr-o cratita cu fund dublu am pus la topit zaharul. Cand incepe sa se topeasca adaugam frisca lichida, pe rand, lingura cu lingura, amestecand de fiecare data. Lasam pe foc pana devine compozitia lichida, dupa care o transferam in tava in care urmeaza a se pregati  prajitura (ca la crema de zahar ars) si tapetam pe cat se poate fundul si din marginile tavii putin. Lasam la racit.

Merele: se curate de coaja si se taie felii si aseaza peste caramel. Se presara zahar pudra, scortisoara si din loc in loc se pun cuburi de unt.

Aluatul:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile impreuna cu un praf de sarel e mixam  bine pana ce ajung spuma, dupa care adaugam zaharul lingura cu lingura pana se topeste.Adaugam zaharul vanilat. Galbenusurile le amestecam cu apa si uleiul si le batem bine cu o furculita. Dupa omogenizare le adaugam albusurilor. Mixam. Scoatem telurile si adaugam faina amestecata cu praful de copt, lingura cu lingura. Folosim o lingura de lemn. Adaugam esenta de vanilie. Turnam aluatul in tava, peste mere. Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam la copt cca 30-35 minute. Pentru a vedea ca s-a copt incercam cu o scobitoare.

Crema:  branza mascarpone cu zaharul se mixeaza usor, se adauga frisca ( batuta usor mai inainte, nu foarte tare). Va rezulta o crema usor moale. Peste aceasta adaugam bombonicile de mai sus.

 

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-0
Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-1
Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-2
Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-3
Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-4
Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-5
Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-6
Prajitura cu mere caramelizate si crema cu mascarpone-7

COMENTARII (31)

dantes

dantes 1

09.01.2016, 14:22

Delicioasa!

alilianaa

alilianaa 1

09.01.2016, 21:43

Mirela, Catalina, Dantes

mihaelar63

mihaelar63 1

12.01.2016, 00:07

Ce buna !!!!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!