Prajitura cu mere si scortisoara

de _Alina_ in Prajituri, 13 Noi 2013 | 6836 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 5 oua medii (de tara am folosit eu)
  • 4 mere mari (350 g fara coaja si samburi)
  • 160 g zahar tos
  • 175 ml lapte
  • 5 lg cu varf cacao (11 %)
  • 200 g faina
  • 1 lgt praf de copt
  • 50 ml ulei de palmier
  • un praf de sare
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 1 lg zahar brun pudra
  • 1 lgt scortisoara
  • Crema
  • 400 g frisca lichida (Pilos)
  • 2 lgt scortisoara
  • 2-3 lg zahar tos
  • Decor
  • 2 lgt scortisoara
  • 1 mar
  • 2 lg zahar
Portii: 12
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mere si scortisoara:

1. Preincalzim cuptorul la 190°C.

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Mixam galbenusurile cu 60 g zahar pana cand se deschid la culoare, adaugam uleiul de palmier si mixam inca 2 minute. Incorporam apoi laptele, cacaoa, faina si praful de copt cernute mixand pana cand compozitia se omogenizeaza.

4. Separat mixam albusurile spuma cu praful de sare, adaugam apoi 100 g de zahar si mixam pana cand acesta se dizolva complet, iar spuma formata este  densa.

5. Luam 1-2 linguri din albusurile batute si le incorporam in compozitia cu galbenusuri si cacao, cu ajutorul unei linguri. Turnam apoi restul de albusuri batute in compozitie si amestecam cu grija cu o spatula/lingura.

6. Curatam merele de coaja si samburi, le taiem cubulete si le amestecam cu zeama de lamaie, zaharul brun si scortisoara.

7. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt introducem in cuptor pentru 5 minute. Scoatem apoi tava, punem merele taiate si introducem din nou in cuptor pentru 45-55  min. Faceti testul scobitorii, daca iese curata => blat copt.  Scoatem apoi la racit pe un gratar.

8. Pentru crema, amestecam frisca lichida cu scortisoara si cu zaharul si mixam pana cand capata volum si consistenta.

9. Pentru decor, feliem subtire marul, il punem intr-o cratita non-aderenta impreuna cu zaharul, punem capac si lasam la foc mic pana cand marul se inmoaie si devine lucios (5-8 min). Scoatem feliile de mar din cratita si le lasam la racit pe o hartie de copt. 

10. Taiem marginile prajiturii racite, punem crema deasupra, pudram cu scortisoara, apoi punem feliile de mar.

 

TIPS-URI

1

Ouale folosite trebuie sa fie la temperatura camerei.

2

Dupa preferinta, se poate insiropa.

RETETA IN IMAGINI

Prajitura cu mere si scortisoara-0
Prajitura cu mere si scortisoara-1
Prajitura cu mere si scortisoara-2
Prajitura cu mere si scortisoara-3
Prajitura cu mere si scortisoara-4
Prajitura cu mere si scortisoara-5

COMENTARII (29)

 Krystyan  Trendy

Krystyan Trendy 1

14.11.2013, 07:28

gustoasa prajiturica

_Alina_

_Alina_ 1

14.11.2013, 08:38

Va multumesc!

Micutza Luana

Micutza Luana 1

06.05.2014, 17:50

buna buna

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Valclaudia

13900 puncte

Constelatialeu

7700 puncte

mirela0911

6830 puncte

Rocsi

6560 puncte

 merisor

5200 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

GĂTIM, RÂDEM
ȘI GLUMIM, PE:

Clatite cu branza telemea si malai
  • 05

    L

  • 06

    MA

  • 07

    MI

  • 08

    J

  • 09

    V

  • 10

    S

  • 11

    D

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!